Per i commensali grassi, i pesci bianchi magri come la tilapia sono un vantaggio durante i pasti. La delicata carne di Tilapia è naturalmente ricca di proteine e povera di grassi e, dal punto di vista culinario, è una tela bianca adatta a quasi ogni combinazione di sapori. Se fai pratica per tenere a portata di mano i filetti di tilapia congelati, puoi creare qualsiasi numero di pasti veloci e gustosi con un minimo di confusione e un massimo di praticità. Possono anche essere cucinati direttamente dal congelatore.
Pesca nella sezione Congelatore
L'acquisto di tilapia congelata può essere più pratico dell'acquisto di prodotti freschi, perché se non sei in buoni rapporti con il tuo pescivendolo, non sai quanto siano freschi quei filetti. Al contrario, i filetti congelati commercialmente vengono congelati subito dopo la loro trasformazione e conservano un sapore perfettamente fresco per mesi. La maggior parte delle marche sono congelate singolarmente in modo da poter estrarre tutte le porzioni di filetto di cui hai bisogno. Evitare i filetti congelati insieme. Se vengono confezionati in questo modo, devono essere scongelati prima della cottura. Se il pacchetto dice che erano originariamente congelati individualmente in modo rapido - IQF - questo è un segno che si sono scongelati e sono stati congelati, presentando un possibile pericolo per la sicurezza alimentare.
Diventare intenso con una griglia
La tilapia e altri pesci magri possono essere problematici per cuocere alla griglia quando sono freschi. La cottura alla griglia è un metodo di cottura rapido e per un pesce magro la linea tra la cottura corretta e quella cotta è precariamente sottile. I filetti di tilapia congelati offrono un margine di errore migliore, poiché la carne fredda rallenta il processo di cottura. Sciacquare via il ghiaccio o il gelo dalla superficie dei filetti sotto acqua fredda, quindi asciugarli con salviette di carta. Disporre i filetti su un vassoio per griglia o su una teglia foderata di alluminio e vaporizzarli o spazzolarli leggermente con olio. Cuocere alla griglia per 12-15 minuti, fino a quando non è opaco nella sezione più spessa del filetto.
Mantenerlo pieno di vapore
La cottura alla griglia è un metodo di preparazione a basso contenuto di grassi, ma è necessaria una piccola quantità di olio per proteggere la tilapia dall'essiccazione. Se vuoi evitare di aggiungere grasso, cuocere a vapore la tua tilapia è un'opzione forte. Sciacquare i filetti con acqua corrente fredda, quindi disporli su un letto di erbe aromatiche nel cestello per cottura a vapore. Cuocia a vapore i filetti per 5-8 minuti, a seconda del loro spessore, fino a quando non sono solo opachi nel mezzo. Avvolgere i filetti singolarmente in fasci di carta pergamena, in modo che si vaporizzino nei loro succhi, è una seconda alternativa. Adagiare ogni filetto su un cerchio di pergamena, con erbe fresche o una spruzzata di vino. Piega e piega i bordi, quindi cuoci i filetti a 400 gradi Fahrenheit per 14-16 minuti.
Un bel bagno caldo
Il bracconaggio con la tilapia in un liquido adeguatamente saporito è un altro modo per preparare un pasto veloce e gustoso. Il brodo di pesce è sempre adatto, se ne hai un po 'nel congelatore o nella dispensa. Altrimenti, cuocere a fuoco lento cipolle, sedano, grani di pepe, timo e scorza di limone in acqua con una piccola quantità di sale e aceto di vino bianco. Dopo mezz'ora, filtrare il liquido e porlo in porzione per congelarlo. Quando si desidera pesce in camicia, scongelare il liquido e portarlo a ebollizione. Infilare i filetti di tilapia sciacquati nel liquido caldo, coprire la padella e lasciarli cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Prendi la padella dal fuoco e lascia riposare i filetti per altri 5 minuti, che finiranno di cuocerli delicatamente.
