La cottura a vapore è un modo efficace per cucinare quasi tutte le verdure, compresi i peperoni rossi o verdi o i peperoncini piccanti. I nutrienti vengono trattenuti perché il vapore riscalda i peperoni, che non toccano mai l'acqua. I peperoni al vapore mantengono anche il loro sapore, colore e gran parte della loro consistenza croccante. A seconda della varietà e della maturità, i peperoni forniscono fibre, potassio, calcio e vitamine A e C.
Peperoni
Lavare i peperoni con acqua corrente fredda usando un pennello per verdure morbido. Taglia i peperoni a metà, quindi usa la punta del tuo coltello per tagliare i semi, il gambo e la fibra. Cuoci a vapore le metà se stai preparando un piatto come i peperoni ripieni. Altre ricette potrebbero richiedere peperoni tagliati a pezzi. Puoi anche cuocere al vapore peperoni interi. Taglia la parte superiore, quindi gratta via semi, steli e fibre. Cuocere a vapore piccoli peperoni interi.
Peperoncini
Proteggi le mani con i guanti mentre pulisci i peperoncini piccanti, quindi lavati le mani anche se indossi i guanti. Non toccare mai gli occhi perché i peperoncini contengono oli abbastanza forti da causare ustioni dolorose. Poiché i peperoncini sono di piccole dimensioni, puoi cuocerli a vapore interi o puoi tagliarli a metà e usare un cucchiaio o un coltello per rimuovere le fibre all'interno.
attrezzatura
La cottura a vapore richiede una pentola profonda con un coperchio e un colino metallico o un piroscafo che si adatta alla casseruola. Se vuoi cuocere a vapore peperoni interi, usa un piroscafo abbastanza grande da tenere i peperoni in posizione verticale. Metti circa 2 pollici di acqua nella padella. Non usare troppa acqua - se l'acqua è abbastanza alta da toccare il fondo del piroscafo, finirai con peperoni bolliti invece di peperoni al vapore.
Cottura a vapore
Per cuocere i peperoni a vapore, metti i peperoni nel cestello quando l'acqua bolle. Copri bene la padella, quindi abbassa il bruciatore in modo da far cuocere l'acqua. Cuocere a vapore peperoni interi per circa 6-8 minuti, a seconda del livello desiderato di doneness. Pezzi di pepe o piccoli peperoni interi cuociono a vapore in 2-5 minuti.
