Un grasso è considerato un grasso vegetale se proviene da fonti vegetali invece di provenire da un animale. La maggior parte dei grassi vegetali sono sani in quanto si presentano sotto forma di grassi insaturi, ma alcuni grassi a base vegetale, come i grassi trans, sono malsani e dovrebbero essere evitati il più possibile. Mangiare cibi che contengono grassi vegetali sani in sostituzione di grassi saturi e grassi trans nella dieta può aiutare a mantenere il cuore sano migliorando il colesterolo.
Avocado
Gli avocado contengono una quantità significativa di grassi monoinsaturi da grassi vegetali a circa 5 g per porzione. Secondo il sito web di CDC su frutta e verdura, un avocado ti fornirà vitamine e minerali essenziali, come vitamina B6, vitamina C, vitamina E, potassio, magnesio, acido folico, fibre, steroli vegetali e grassi sani. Gli avocado sono comunemente consumati in salse, ma possono anche essere consumati in altri modi come aggiunti a panini e insalate.
Olive
Le olive forniscono una quantità significativa di grassi vegetali e sono ricche di grassi monoinsaturi. Quando le olive vengono spremute e utilizzate per produrre olio d'oliva, viene trasmesso il loro alto contenuto di grassi. L'olio d'oliva è considerato ricco di grassi sani ed è spesso raccomandato come parte di una dieta salutare per il cuore.
La tradizionale dieta mediterranea, in particolare, sollecita l'uso di olio d'oliva per raccogliere grassi sani insaturi. Le persone che seguono costantemente diete tradizionali mediterranee hanno tassi più bassi di problemi cardiovascolari.
Burro di arachidi
Il burro di arachidi prodotto dal processo di scrematura delle arachidi contiene una quantità significativa di grassi a base vegetale. Il burro di arachidi è considerato un alimento salutare ed è spesso usato per fornire alle persone denutrite una fonte significativa di vitamine, minerali e grassi.
Il burro di arachidi contiene circa 16 g di grassi a base vegetale per porzione. Una parte significativa del grasso si presenta sotto forma di grasso insaturo, ma una piccola percentuale proviene da grassi saturi. Alcuni tipi di burro di arachidi contengono piccole quantità di grassi trans. Per evitare i grassi trans, cerca le forme più naturali di burro di arachidi in cui l'olio si separa nel barattolo o crema il tuo.
Noci e semi
Noci e semi in generale contengono notevoli quantità di grassi a base vegetale insieme a un'abbondanza di altri nutrienti sani. Alcune noci e semi, come i pistacchi, contengono più grassi di altri, ma forniscono tutti una quantità significativa di grassi monoinsaturi e grassi polinsaturi. Noci e semi sono raccomandati dall'American Heart Association come spuntino sano che può essere consumato con moderazione per aiutarti a ridurre i livelli di colesterolo cattivo.
Accorciamento Di Verdure
Accorciamenti di verdure sono comunemente usati nei prodotti da forno. L'accorciamento delle verdure spesso contiene elevate quantità di grasso e molte volte il grasso non è salutare. Il grasso trans si trova spesso in quantità considerevoli nell'accorciamento delle verdure. Il consumo di grassi trans può avere un impatto negativo maggiore sui livelli di colesterolo nel sangue rispetto al consumo di elevate quantità di colesterolo nella dieta.
