La maggior parte delle allergie alimentari sono correlate alle proteine presenti in alimenti specifici, come glutine, siero di latte o caseina. Recenti studi riportati da ABC News affermano che alcune allergie non comuni, come un'allergia alla carne, hanno scoperto che la reazione era a determinati carboidrati presenti negli alimenti e non alle proteine. La reazione allergica è un'ipersensibilità a carboidrati specifici e potrebbe non essere correlata ai carboidrati in generale. Le allergie alimentari sono comunemente confuse come intolleranza alimentare e devono essere determinate dal medico. Un'allergia alimentare è una disfunzione del sistema immunitario mentre l'intolleranza alimentare è l'incapacità dell'intestino di creare gli enzimi appropriati per abbattere determinate proteine e zuccheri. Se sospetti di essere allergico ai carboidrati, parla con il tuo medico.
Reazione allergica
Una reazione allergica ai carboidrati si verifica perché il sistema immunitario confonde il carboidrato come sostanza pericolosa. Sebbene il carboidrato possa essere innocuo, il tuo corpo reagisce allo stesso modo di un'infezione virale o batterica. Il tuo sistema immunitario crea alcune proteine chiamate anticorpi IgE, abbreviazione di immunoglobulina E, secondo l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology. Queste proteine sono progettate per riconoscere il carboidrato quando entra nel corpo e per combatterlo. Il rilascio di anticorpi IgE induce i mastociti nel corpo a produrre istamina, una delle sostanze chimiche primarie che portano a sintomi di allergia alimentare.
Identificazione
Identificare e confermare un carboidrato è il primo passo per la prevenzione e il trattamento della condizione. Se il tuo medico sospetta di essere allergico a determinati carboidrati, potrebbe consigliarti dei test allergologici per determinare quali tipi di carboidrati causano una reazione allergica. L'allergologo può scegliere di utilizzare un esame della pelle o del sangue. MayoClinic.com spiega che entrambi i test aiutano a determinare se il tuo corpo crea anticorpi IgE quando il carboidrato viene introdotto nel tuo corpo. Se i test tornano positivi, il medico diagnosticherà un'allergia ai carboidrati.
Sintomi di allergia alimentare
I sintomi di un'allergia ai carboidrati sono simili a quelli di un'allergia alimentare generale. I comuni sistemi di allergia alimentare si sviluppano nel sistema digestivo, nella pelle e nel tratto respiratorio. I sintomi possono variare da lievi a gravi e si svilupperanno entro la prima ora dopo l'assunzione di carboidrati. Potresti sviluppare mal di stomaco, crampi, diarrea, vomito, nausea e mal di stomaco in pochi minuti dopo aver mangiato un carboidrato a cui sei allergico. La pelle può diventare infiammata, pruriginosa e arrossata intorno alla bocca o in altre parti del corpo. Orticaria ed eczema sono due reazioni cutanee comuni che si sviluppano da un'allergia alimentare. Il sistema respiratorio può essere sforzato. L'infiammazione nei seni nasali, nei polmoni e nella gola può portare a congestione nasale, respiro corto, respiro sibilante, tosse, dolore toracico e gocciolamento postnasale.
considerazioni
Secondo ABC News l'unica allergia nota ai carboidrati che è stata identificata è con i carboidrati presenti nelle carni. La reazione allergica è considerata molto rara e provoca sintomi ritardati, mentre altre allergie proteiche causano sintomi relativamente immediati. Un'intolleranza ai carboidrati causerà solo sintomi digestivi, mentre una vera allergia ai carboidrati causerà sintomi che colpiscono più dell'intestino. Le allergie ai carboidrati possono causare shock anafilattico e devono essere valutate dal medico. Smetti di mangiare qualsiasi cibo di cui sospetti di essere allergico fino a quando non puoi essere visto da un medico.
