La forma, la temperatura e il design del tuo apparecchio di cottura influiscono sulla qualità del cibo. Un forno normale, noto anche come forno convenzionale, e un forno tostapane sono due apparecchi diversi che entrambi cucinano il cibo usando il calore secco. Tradizionalmente, vengono arrostiti solo cibi solidi come carne e patate. Un forno convenzionale, tuttavia, può cuocere sia cibi non formati, come la pastella di torta, sia piatti di carne strutturati, come un tacchino ripieno. La differenza tra la cottura in questi due forni varia dall'uso di energia e praticità all'infusione di umidità e alla velocità.
Distribuzione del calore e umidità
La cottura in un forno normale richiede il preriscaldamento più il tempo impiegato a cucinare il cibo, utilizzando quindi più energia di un forno per arrosti, che cucina la carne a circa 225-250 gradi Fahrenheit. Inoltre, un forno convenzionale cucina il cibo circondandolo con una grande scatola di calore che scorre. Questo eccesso di calore secco attira l'umidità dalla carne, provocando un tacchino secco o un arrosto. Al contrario, la struttura chiusa di un forno per arrosti preserva l'umidità interna della carne senza richiedere un imbastitura costante.
Movimento
In un forno convenzionale, il cibo rimane fermo durante l'intero processo di cottura, a meno che non lo si capovolga manualmente. Ciò consente al calore di cuocere alcune sezioni più accuratamente di altre. In un forno, il cibo è sospeso sopra la fonte di calore su una griglia o una canna. La vicinanza della fonte di calore alla carne durante la cottura aiuta a cuocere il cibo in modo uniforme senza assorbire l'umidità in eccesso.
portabilità
In una piccola area abitativa, l'economia spaziale è particolarmente sensibile. A differenza di un forno per arrosti, dopo cena non è possibile inserire un forno convenzionale in un cassetto. Un forno da torrefazione si confeziona facilmente nella parte posteriore di un camper e puoi pulire l'intero apparecchio in meno di cinque minuti. Mentre un forno convenzionale non può accompagnarti al campeggio, la sua struttura a doppio strato a cremagliera ti consente di cucinare più oggetti in un breve periodo di tempo.
Varietà
Mentre un forno per arrosti consuma meno energia e spazio, può cucinare solo una varietà e una quantità limitata di cibo. Tutto ciò che è morbido, a base di pasta o sfuso non cuocerà in un forno o il contenuto potrebbe cadere attraverso la griglia. Un forno convenzionale, tuttavia, può cuocere contemporaneamente due cibi diversi con esigenze di cottura diverse, come due casseruole e un foglio di biscotti.
