Croccante, croccante e rinfrescante, il sedano è una verdura povera di grassi e ipocalorica che può essere consumata cruda o cotta. Mentre il sedano ha una serie di benefici per la salute, è anche ricco di fibre e sodio, il che significa che se viene consumato in grandi quantità, potresti sviluppare problemi di digestione del sedano.
Anche se è una scelta salutare, il sedano non dovrebbe essere l'elemento centrale nella tua dieta - avere una varietà di verdure nel tuo piano alimentare è la chiave per un'alimentazione sana.
Nutrizione e fibra di sedano
Uno dei vantaggi del sedano è che questo ortaggio è naturalmente ricco di fibre. Una porzione da 1 tazza di sedano a dadini contiene 1, 9 grammi di fibra, secondo l'USDA. Poiché il sedano è composto per il 95 percento di acqua, ha anche poche calorie e fornisce solo 19 della stessa porzione.
Sebbene ciò fornisca solo dal 5 all'8 percento dell'assunzione raccomandata di fibre, secondo le National Academies of Sciences, può causare complicazioni a coloro che normalmente non seguono una dieta ricca di fibre.
Una dieta ricca di fibre ha numerosi benefici per la salute, ma un improvviso aumento delle fibre può causare complicazioni digestive. Se stai mangiando molto sedano, potresti provare costipazione, gas o dolore addominale.
Il sedano è anche molto ricco di fibre insolubili, che possono causare dolore all'apparato digerente, soprattutto se hai un intestino infiammato.
Fai attenzione ai pesticidi residui
Secondo il Center for Ecogenetics & Environmental Health (CEEH) dell'Università di Washington, il sedano è uno degli alimenti che contiene i pesticidi più residui. I pesticidi sono tossine note che, in quantità sufficientemente elevate o con un'esposizione regolare, possono portare a tossicità nel cervello e nel sistema nervoso, nonché aumentare il rischio di complicanze ormonali e cancro.
I pesticidi possono anche aumentare le possibilità di irritazione della pelle, degli occhi e dei polmoni, riferisce l'Università di Washington CEEH. Limitare il consumo di sedano coltivato in modo convenzionale per ridurre l'esposizione a pesticidi dannosi o scegliere prodotti biologici per evitare i cattivi effetti del sedano.
Aggiungi un po 'di varietà
Come membro del gruppo di alimenti vegetali e del sottogruppo "altre verdure", il sedano può aiutarti a soddisfare l'assunzione raccomandata di 2-3 tazze di verdure al giorno, come indicato nelle Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani. È necessario mangiare una varietà di verdure per ottenere un apporto nutrizionale equilibrato.
Includere un mix giornaliero di fagioli e piselli, verdure a foglia verde, verdure amidacee e verdure rosse e arancioni al fine di soddisfare la raccomandazione nutrizionale completa delle Linee guida dietetiche.
Attenzione alle possibili allergie
Secondo la campagna di anafilassi, l'allergia al sedano è abbastanza comune, soprattutto nei paesi dell'Europa centrale. Le persone che soffrono di allergie ai pollini possono manifestare alcuni sintomi allergici durante il consumo di sedano.
I sintomi lievi vanno da un lieve prurito alla gola a casi più gravi, in cui può verificarsi uno shock anafilattico. Il sedano può provocare una reazione allergica sia cotto che crudo. Se sei preoccupato per una potenziale allergia, parla con il tuo medico per fare il test.
