latteria
Passo 1
I latticini sono un'ampia categoria di alimenti derivati dal latte di mucca. Questi alimenti includono latte intero, latte scremato, latte magro, burro, formaggio, ricotta, panna acida, gelato e yogurt. I prodotti lattiero-caseari includono anche proteine del latte, come caseina e siero di latte, che i produttori utilizzano negli alimenti trasformati. Contrariamente a quanto molti credono, le uova non sono considerate latticini, soprattutto perché provengono da galline e non da mucche.
Sistema immunitario
Passo 1
Il tuo sistema immunitario ti protegge da sostanze estranee e microrganismi, tra cui batteri, virus, parassiti e funghi. Il tratto digestivo è un punto di ingresso comune per molte sostanze estranee e organismi patologici. Sostanze estranee, come alcune proteine, sono chiamate antigeni che attivano i globuli bianchi per attaccare e annientare l'antigene. In risposta agli antigeni, il corpo rilascia anticorpi, linfociti, fagociti e altri tipi di cellule immunitarie per proteggere il corpo dai danni che queste sostanze e organismi estranei possono causare.
Allergie al latte
Passo 1
Un'allergia al latte o ad altri prodotti caseari è tra le allergie alimentari più comuni. Queste allergie causano numerosi problemi di salute. Un'allergia è definita come una risposta immunitaria a una sostanza che provoca infiammazione e danni ai tessuti in qualsiasi parte del corpo. Tuttavia, le sostanze nella maggior parte delle allergie, tra cui latte e latticini, sono generalmente innocue ed è la reazione del corpo che causa la maggior parte dei problemi. Un'allergia al latte e ai latticini provoca infezioni alle orecchie nei bambini, infiammazione del seno, bruciore di stomaco, diarrea, sindrome dell'intestino irritabile, costipazione, ansia e irritabilità. I sintomi di un'allergia al latte e ai latticini potrebbero non manifestarsi fino a ore o giorni dopo aver mangiato questi alimenti. L'intolleranza al lattosio, tuttavia, non è un'allergia al latte e ai latticini anche se i sintomi possono essere simili. L'intolleranza al lattosio è definita come una carenza di lattasi, l'enzima che digerisce il lattosio, uno zucchero nel latte.
Latticini fermentati
Passo 1
Mangiare latticini fermentati migliora il sistema immunitario e ti protegge dalle infezioni gastrointestinali e respiratorie. Gli scienziati della Danone Research del Palaiseau Cedex, Francia, hanno scoperto che il consumo di prodotti lattiero-caseari fermentati contenenti Lactobacillus casei DN-114 001 può ridurre il rischio di comuni infezioni gastrointestinali e respiratorie nei lavoratori a turni, secondo una ricerca pubblicata sul "Journal of American College of Nutrizione "nell'ottobre 2010. Gli scienziati riferiscono che i rischi di infezione tra i lavoratori a turni sono normalmente più alti della popolazione generale. I risultati dimostrano che i prodotti lattiero-caseari fermentati migliorano il sistema immunitario, anche quando si è sottoposti a stress.
