Kombucha è benefico per la salute: questa bevanda fermentata contiene batteri probiotici sani. Questi probiotici sono ben noti per essere utili per la salute gastrointestinale. Tuttavia, come bevanda acida e frizzante, il kombucha ha maggiori probabilità di aggravare la MRGE piuttosto che risolverla.
Mancia
I benefici di Kombucha sono piuttosto limitati rispetto ad altri cibi fermentati. Non c'è motivo di credere che il kombucha possa curare la MRGE. Tuttavia, altri probiotici potrebbero essere in grado di aiutare.
Benefici e nutrizione di Kombucha
Kombucha è una bevanda fermentata a base di tè. Questa bevanda di solito è preparata con tè nero, ma puoi usarla praticamente se la stai preparando a casa. Questa bevanda richiede anche un dolcificante, come zucchero, nettare di agave o miele. L'ingrediente essenziale finale è noto come madre kombucha o SCOBY: una cultura simbiotica di batteri e lieviti.
Secondo la Cleveland Clinic e uno studio del marzo 2018 sul Journal of Food Science , il kombucha contiene una gamma di nutrienti benefici. Questi includono nutrienti essenziali come rame, ferro, manganese, zinco, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B6, vitamina B12 e vitamina C. È anche ricco di antiossidanti benefici noti come polifenoli.
I benefici di Kombucha non provengono solo dalla sua alimentazione. I batteri e il lievito nel kombucha sono considerati probiotici, che sono batteri sani a beneficio dell'intestino e della salute generale. Molti probiotici si verificano naturalmente, all'interno del tratto gastrointestinale. Puoi anche consumare probiotici attraverso cibi e bevande.
La nutrizione e i probiotici contenuti in kombucha gli conferiscono una varietà di benefici per la salute. I vantaggi di Kombucha includono:
- Ridurre i livelli di colesterolo
- Abbassare i livelli di zucchero nel sangue
- Proprietà antimicrobiche
- Ridurre il rischio di cancro
- Miglioramento della funzionalità epatica
- Migliorare la salute gastrointestinale
Kombucha e GERD
Sebbene sia stato dimostrato che il kombucha ha benefici per la salute gastrointestinale, non c'è motivo di credere che curerà la GERD (malattia da reflusso gastroesofageo). In effetti, potresti voler evitare del tutto il kombucha se hai questa condizione.
GERD, che porta all'irritazione dell'esofago attraverso il reflusso acido, è solitamente causato da uno sfintere esofageo inferiore malfunzionante. Tuttavia, Harvard Health Publishing e American Society for Gastrointestinal Endoscopy affermano anche che questa malattia è correlata ad altri fattori, come:
- fumo
- Obesità
- eccesso di cibo
- Ernia iatale
- Gravidanza
- farmaci
- Alcuni prodotti alimentari
Sebbene esistano farmaci che possono aiutare a curare la MRGE, di solito viene chiesto alle persone di apportare cambiamenti nella dieta e nello stile di vita che possono minimizzare notevolmente i sintomi. Gli alimenti noti per innescare GERD includono aglio, cipolle, prodotti a base di pomodoro, agrumi, cibi acidi, menta piperita, menta verde, cioccolato, cibi fritti, cibi grassi, cibi piccanti, cioccolato, alcool, caffè e bevande gassate.
Se hai già avuto kombucha prima, saprai che si adatta a diversi criteri che dovresti evitare se hai GERD. Kombucha è sia acido che gassato a causa del processo di fermentazione a cui è sottoposto. Ciò significa che kombucha e GERD non sono compatibili. Kombucha probabilmente aggraverà la MRGE e potrebbe persino aumentare la gravità dei suoi sintomi.
Dieta e probiotici a riflusso acido
Probabilmente vuoi consumare il kombucha per l'effetto positivo che pensi che i suoi probiotici avranno sul tuo sistema gastrointestinale. Fortunatamente, ci sono altre bevande ricche di probiotici, come il lassi (un frullato indiano a base di yogurt), che potrebbe essere più adatto del kombucha per GERD.
Questa bevanda a base di latte ha un sapore abbastanza delicato e non è mai gassata. Tuttavia, a volte contiene frutta aggiunta per addolcire il prodotto finale, quindi fai attenzione a non consumare frutta acida o citrica per caso.
Sfortunatamente, anche la maggior parte degli alimenti ricchi di probiotici sono acidi. Probabilmente dovresti stare lontano da frutta e verdura fermentate, come il kimchi, che tendono ad essere aspre e piccanti. Ma in base alle linee guida dietetiche sul reflusso acido della Cleveland Clinic, potresti essere in grado di consumare prodotti come:
- Prodotti di soia fermentati, come miso, natto, tofu e tempeh
- Riso fermentato
- Prodotti lattiero-caseari a bassa percentuale di grassi, come latticello, kefir, formaggio e yogurt greco
- Alternative vegane fermentate ai prodotti a base di lattosio, come lo yogurt al cocco
- Frutti di mare fermentati
Questi prodotti hanno un sapore e un contenuto di acido più lievi, ma fai attenzione che non contengano ingredienti aggiunti che non sono adatti per una dieta a reflusso acido. Ad esempio, i piatti a base di yogurt come la raita (un gustoso contorno indiano a base di yogurt) e il kishk (un cibo libanese a base di bulgur fermentato e yogurt) potrebbero tecnicamente andare bene da soli. Tuttavia, entrambi questi prodotti contengono spesso ingredienti aggiuntivi e potresti aggiungere aglio, cipolle, pomodori e limoni.
Probiotici per la dieta del reflusso acido benefico
Sebbene kombucha e GERD non siano compatibili, hai ragione a pensare che i probiotici possano aiutarti a risolvere i tuoi sintomi. Secondo il capitolo "Probiotici, prebiotici e biogenici per lo stomaco" dal libro Human Nutrition and Health , pubblicato a marzo 2016, ci sono due tipi specifici di batteri Lactobacillus che sono adatti per una dieta a reflusso acido. Questi sono Lactobacillus johnsonii n. 1088 e Lactobacillus gasseri OLL2716.
Entrambi questi probiotici funzionano in modi diversi. Lactobacillus johnsonii n. 1088 lavora per ridurre il numero di Heliobacter pylori nello stomaco. Heliobacter pylori è un batterio patogeno che può causare una serie di problemi gastrointestinali come GERD e ulcere allo stomaco. Si ritiene che questo batterio sia una delle cause primarie di tumori gastrici.
Il Lactobacillus johnsonii n. 1088 funziona anche per ridurre la quantità di acido gastrico prodotta dall'organismo, che può aiutare a ridurre al minimo i sintomi correlati alla MRGE. Lactobacillus gasseri OLL2716 riduce anche l'acido gastrico, ma riducendo la quantità di cellule che producono gastrina nel tuo corpo (sono quelle che producono l'acido gastrico).
Un altro tipo altamente specifico di batteri Lactobacillus può supportare una dieta a reflusso acido e trattamenti GERD. Secondo uno studio del gennaio 2018 sul Journal of Neurogastroenterology and Motility, un batterio noto come Lactobacillus reuteri DSM 17938 ha contribuito a ridurre i sintomi correlati alla MRGE nei bambini.
In questo caso, questo batterio è stato somministrato in combinazione con un farmaco comune usato per trattare la MRGE: un inibitore della pompa protonica. A differenza degli altri tipi di lattobacilli , questi batteri hanno funzionato ripristinando un rapporto sano di batteri positivi e negativi trovati nei microbiomi di questi bambini.
Sfortunatamente, non tutti i lattobacilli sono creati uguali. I batteri della stessa famiglia possono avere effetti diversi sul sistema gastrointestinale e sulla salute. Data la specificità di queste specie, ciò significa che probabilmente dovresti assumere un integratore di probiotici o creare i tuoi cibi fermentati a casa per ottenere i benefici di questi batteri probiotici benefici.
