Le persone che amano uno stile di vita vegetariano sono spesso più sane di quelle che mangiano carne. Gli alimenti che idealmente compongono una dieta vegetariana sono ricchi di vitamine, minerali e sostanze fitochimiche che influenzano il corpo in molti modi diversi. L'aspetto negativo di una dieta vegetariana è la maggiore probabilità di diventare carenti di alcuni nutrienti presenti principalmente nei prodotti animali. Come una dieta vegetariana ti influenza non dipende solo dal tipo di dieta, ma anche dalle tue scelte alimentari specifiche.
Vegetarismo
Esistono molte forme di vegetarismo, ma la premessa di base è una dieta incentrata su frutta, verdura, cereali integrali, noci, semi e legumi. Un vegano rigoroso limita la sua assunzione di cibo a questi gruppi alimentari, mentre un latto-vegetariano include anche prodotti lattiero-caseari come latte, yogurt e formaggio nella sua dieta. Un vegetariano latto-ovo aggiunge le uova alla dieta latto-vegetariana. Alcune persone seguono una dieta vegetariana parziale che include pesce o frutti di mare, ma niente carne o pollame.
Benefici alla salute
Una dieta vegetariana sana ed equilibrata può influire sul corpo umano in molti modi. In generale, seguire una dieta vegetariana rende le persone più sane. Le diete vegetariane riducono il rischio di molte forme di cancro, malattie cardiache, calcoli biliari, calcoli renali, osteoporosi e diabete, secondo il Comitato dei medici per la medicina responsabile. Le persone che non mangiano carne tendono anche ad avere una pressione sanguigna più bassa e un colesterolo più basso e pesano meno complessivamente rispetto ai mangiatori di carne.
Preoccupazioni nutrizionali
Alcune persone possono diventare carenti di determinati nutrienti quando seguono una dieta vegetariana. I nutrienti di particolare interesse includono proteine, ferro, iodio, calcio, vitamina D, zinco e acidi grassi omega-3. Tutti questi nutrienti possono essere in una dieta vegetariana, purché la persona a dieta mangi una grande varietà di cibi salutari e pianifichi una dieta che consideri questi nutrienti. La vitamina B-12 è più preoccupante perché è quasi esclusivamente nei prodotti di origine animale. I vegetariani assumono spesso un integratore B-12 per assicurarsi che non sviluppino carenze.
Scelte alimentari
Le scelte alimentari specifiche di un vegetariano influenzano la sua dieta tanto quanto la scelta di diventare vegetariani. Qualcuno può tecnicamente essere un vegetariano sopravvissuto con una dieta di patatine fritte, hot dog vegetariani, riso bianco, latte di soia e burro di arachidi, ma questo non migliorerà molto la sua salute. I veri benefici del vegetarismo arrivano quando focalizzi la tua dieta su cibi integrali sani e ricchi di nutrienti.
