Se di recente sei stato al banco del pesce di un grande supermercato, probabilmente hai visto pesci di cui non avevi mai sentito parlare prima, come Swai. Swai, secondo Tightwad Todd di Consumer Reports è simile al pesce gatto. Originario del sud-est asiatico, Swai costa meno del pesce di allevamento americano e, se lo scegli saggiamente, può essere un'aggiunta nutriente e gustosa alla tua dieta sana.
Calorie e altri nutrienti
Lo Swai, come tonno e salmone, è un pesce piuttosto grasso. Un filetto da 4 once ha 100 calorie totali, con 45 calorie provenienti dal grasso. Di 5 grammi di grassi, 3 grammi sono grassi insaturi salutari per il cuore, mentre 2 grammi sono grassi saturi. Un filetto Swai ha anche 15 milligrammi di colesterolo e 300 milligrammi di sodio, rispettivamente circa il 5 percento e il 12 percento dell'indennità giornaliera.
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Il macronutriente primario in Swai è la proteina. Un filetto Swai ha 15 grammi di proteine, circa il 30 percento della quantità di cui hai bisogno ogni giorno. Ogni parte del tuo corpo contiene proteine e, poiché le proteine vengono costantemente scomposte, devi mangiare abbastanza proteine per mantenere il tuo corpo sano. Le proteine possono anche aiutarti a mantenere un peso sano; poiché il tuo corpo lo digerisce lentamente, le proteine ti aiutano a mantenere la pienezza e tenere sotto controllo la fame.
Benefici alla salute
Sebbene quasi la metà delle calorie in Swai provenga dal grasso, il grasso nei pesci, secondo il "Doctors Book of Food Remedies" è eccezionalmente ricco di acidi grassi omega-3 e altri grassi salutari per il cuore. Questi grassi, riporta il libro, mantengono il flusso sanguigno libero, impedendo la formazione di coaguli e proteggendoti così dai rischi per la salute legati alla coagulazione, come i principali attacchi di cuore e attacchi.
Consigli di cucina
Lo Swai, sebbene rosa nella sua forma grezza, è bianco e traballante quando viene cotto. Come altri pesci dalla carne bianca e traballante, Tightwad Todd riferisce che Swai si impegna a impanare e friggere, grigliare, grigliare e quando viene servito con salsa. Per il massimo beneficio nutrizionale, evitare metodi di cottura ad alto contenuto di grassi come la frittura o la padella. Grigliare o grigliare aggiunge molto sapore senza aggiungere molto grasso o calorie. Per preparare una salsa a basso contenuto di grassi, cuocere a fuoco lento parti uguali di brodo di pollo a basso contenuto di sodio e succo di limone con 1 cucchiaino di amido di mais fino a quando leggermente addensato, quindi versare sopra il pesce.
