Le piante assorbono sali minerali e acqua attraverso un processo chiamato osmosi. Il sale e lo zucchero nell'acqua del suolo possono influire negativamente sulle piante. La vita vegetale richiede alcuni sali minerali, ma le piante producono zuccheri attraverso il metabolismo e non richiedono zucchero aggiunto.
Osmosi a cellule vegetali
L'osmosi è la diffusione dell'acqua attraverso una membrana, spiega la Colorado State University. Il movimento attraverso la membrana genera pressione osmotica. La membrana è permeabile, che consente la libera circolazione dell'acqua, ma non delle molecole o degli ioni soluti. Il soluto si riferisce, in questo caso, allo zucchero e al sale da dissolvere nell'acqua.
Movimento attraverso la membrana
Le concentrazioni mutevoli di molecole di soluto e ioni sulla superficie della membrana producono concentrazioni variabili di molecole d'acqua su entrambi i lati della membrana. Il movimento attraverso la membrana si verifica quando l'acqua scorre dal lato con la minore concentrazione di soluto verso il lato con la maggiore concentrazione di soluto, riporta CSU. Se esistesse acqua pura su entrambi i lati della membrana, la differenza di pressione osmotica sarebbe zero.
Effetto di zucchero
Le pareti cellulari delle piante diventano gonfie e rigide quando le cellule si riempiono di acqua. In altre parole, le cellule diventano turgide, o gonfie e dure, quando la pressione osmotica si accumula nelle cellule. Questa azione impedisce alle foglie della pianta di avvizzire e le permette di resistere alla luce del sole, scrive l'insegnante di biologia Nigel D. Purchon sul suo sito web. Purchon aggiunge che quando viene aggiunta una soluzione concentrata di zucchero, le pareti cellulari si restringono e si staccano l'una dall'altra - e la pianta si secca. Lo zucchero riduce il potenziale osmotico dell'acqua presente nel terreno, rendendo disponibile meno acqua affinché la pianta possa assorbire dal suolo.
Effetto del sale
Le piante richiedono alcuni sali minerali per sopravvivere. L'acqua salata ad alta concentrazione, tuttavia, disidrata la pianta. Un'alta concentrazione di soluto salino nel terreno allontana l'acqua dalle cellule vegetali, attraverso l'osmosi, e la deposita nel terreno. Il sito Web della Guida alla gestione della salinità riporta che diverse specie di piante hanno tolleranze diverse per i livelli di sale nel suolo. Le lesioni alla pianta si verificano quando vengono raggiunti o superati i livelli di tolleranza.
Segni visibili di troppo sale
La Guida alla gestione della salinità riporta che la concentrazione di sale da lieve a moderata mostra una crescita della crescita e una minore resa di fiori, frutta o verdura. Segni di alta concentrazione di sale includono ingiallimento e doratura delle foglie. A concentrazioni di sale molto elevate, il terreno diventa duro e croccante e la pianta perderà le sue foglie e potrebbe morire.
