I sopravvissuti, gli agricoltori di fattoria e commerciali, i proprietari di animali domestici e le persone interessate alla guarigione naturale propongono tutti i gusci d'uovo come fonte di calcio nella dieta. L'estrazione del calcio richiede tempo, ma costa molto meno di integratori o fertilizzanti, un'opzione economica interessante. L'uso di gusci d'uovo come fonte di calcio per il consumo diretto, attraverso l'estrazione o attraverso il consumo indiretto, nutrendoli con animali o usandoli come fertilizzante invece di relegarli nella spazzatura, preserva l'ambiente.
Le sfide
L'uso di gusci d'uovo come fonte di calcio nella dieta può portare ad intossicazione alimentare a causa di salmonella o altre contaminazioni batteriche. Il contenuto di calcio può variare da guscio d'uovo a guscio d'uovo e da lotto a lotto, a seconda del metodo utilizzato per estrarlo. Vicky Ferguson, editorialista nutrizionale di "The Grand Rapids Press", preferisce le fonti di calcio approvate dalla farmacopea degli Stati Uniti, il che significa che la quantità di nutriente indicata sull'etichetta è la quantità di nutriente nella pillola. Portare i gusci d'uovo ad almeno 140 gradi Fahrenheit misurati con un termometro per alimenti per almeno 3 1/2 minuti, un processo noto come pastorizzazione, uccide la maggior parte dei batteri, secondo l'American Egg Board. Un'ebollizione rotolante, a 212 gradi, scende ben al di sopra dei 160 gradi raccomandati dal Servizio di ispezione e sicurezza alimentare USDA per un consumo sicuro di uova.
Benefici
La polvere di guscio d'uovo ha ridotto il dolore per l'artrosi, ha aumentato la mobilità e ha fermato la perdita di densità ossea nelle donne in post-menopausa che hanno partecipato a uno studio pubblicato nel 2003 sull'International Journal of Clinical Pharmacology Research, guidato da J. Rovensky del National Institute of Rheumatic Diseases. Il calcio e la luce solare prevengono la malattia metabolica delle ossa nelle tartarughe, nota anche come "sindrome dei gusci molli", afferma Anchorage, insegnante dell'Alaska, Mary Hopson. Il suo sito web, "The Turtle Puddle", ha fornito informazioni sulla salute delle tartarughe dal 1999. Secondo Hopson, i gusci d'uovo bolliti e schiacciati forniscono alle tartarughe una fonte naturale di calcio. La polvere di guscio d'uovo aiuta anche i polli e altri uccelli a produrre uova con gusci più spessi.
Preparazione
Una volta che fai bollire i gusci d'uovo abbastanza a lungo per uccidere eventuali batteri, asciugali all'aria alla luce del sole, coperti con una garza per tenere lontani i parassiti o asciugali al forno a 140 gradi Fahrenheit in un singolo strato su una teglia per un'ora. Usa un macinacaffè per ottenere i migliori risultati quando produci polvere di gusci d'uovo per il consumo umano, poiché le particelle risultanti sono più sottili in consistenza e più facili da mescolare in liquidi. Prepara grinta per polli e altri uccelli in un frullatore. Le tartarughe e altri rettili preferiscono pezzi più grandi di guscio d'uovo piuttosto che grana o polvere, sebbene la polvere si mescoli facilmente alla loro fonte d'acqua.
Conservazione
Sebbene non riguardi l'uso di gusci d'uovo per il calcio, il servizio di sicurezza e ispezione alimentare dell'USDA raccomanda di utilizzare qualsiasi cosa contenente uova o prodotti a base di uova entro tre o quattro giorni dalla preparazione iniziale. Conservare la polvere di guscio d'uovo in un contenitore sigillato in frigorifero tra 40 gradi Fahrenheit e zero gradi.
