Il benzoato di sodio è un conservante presente in una varietà di cibi, bevande e condimenti. Sebbene sia generalmente riconosciuto sicuro in piccole dosi, il benzoato di sodio può causare effetti nocivi sulla salute in determinate condizioni. Imparare i fatti sul benzoato di sodio consente di valutarne i rischi e i benefici in modo più accurato.
usi
La fonte più comune di benzoato di sodio è il cibo; i produttori lo usano come conservante per prevenire il deterioramento. I prodotti acidi come crauti, gelatine e marmellate, salsa piccante e soda sono le fonti più comuni di benzoato di sodio. Meno comunemente, il benzoato di sodio viene utilizzato come farmaco per il trattamento dell'iperammonemia, un raro disturbo che provoca l'accumulo di ammoniaca in eccesso nel sangue. Tracce di benzoato di sodio sono presenti naturalmente in alcuni alimenti e condimenti, tra cui mirtilli rossi, cannella, prugne e mele.
Effetti sulla salute
La quantità di benzoato di sodio negli alimenti è così bassa che è improbabile che causi effetti collaterali significativi nella maggior parte delle persone. Dopo l'ingestione, viene assorbito rapidamente e metabolizzato dal fegato prima di essere escreto dai reni. Il benzoato di sodio può scatenare reazioni allergiche in alcune persone. Secondo il numero di dicembre 2007 di "Environmental Health Perspectives", è stato anche implicato come potenziale fattore scatenante dell'iperattività nei bambini con disturbo da deficit di attenzione e iperattività. Il benzoato di sodio in sé non causa il disturbo e sono necessarie ulteriori ricerche per determinare quale ruolo, se del caso, gioca nel peggiorare l'iperattività.
Formazione di benzene
Il benzene è una sostanza chimica che è stata collegata ad un aumentato rischio di leucemia e altri tumori del sangue. Mentre il benzonato di sodio non contiene benzene, può formare benzene quando combinato con acido ascorbico. L'Associazione dei consumatori biologici afferma che livelli di benzene tra le due e le 20 parti per miliardo sono stati trovati in alcune bevande analcoliche contenenti sodio benzoato e acido ascorbico, noto anche come vitamina C. Il livello sicuro di benzene per l'acqua potabile è solo cinque parti per miliardo, rendendo le quantità di benzene in alcune bevande analcoliche sono un problema di salute.
considerazioni
Nonostante i suoi potenziali effetti collaterali, il benzoato di sodio è stato considerato sicuro per l'uso negli alimenti in quantità fino allo 0, 1 percento in peso. Se sei preoccupato per i rischi per la salute del benzoato di sodio, controlla le etichette degli alimenti e delle bevande prima dell'acquisto. Per ridurre il rischio di esposizione al benzene, evitare di acquistare bevande analcoliche che elencano sia acido ascorbico che benzoato di sodio come ingredienti.
