C'è un sacco di buzz in giro se gli alimenti sono alcalini o acidi. La teoria è che mangiare troppi alimenti acidi e non abbastanza alimenti alcalini modifica i livelli di pH del corpo e porta alla malattia.
Il pH del latte è compreso tra 6, 7 e 6, 9, rendendolo leggermente inferiore al neutro e quindi a formazione di acido. L'eccezione è il latte crudo, che può essere più alcalinizzante del latte pastorizzato. Alcuni latti non stagionati formano anche acido, mentre altri sono alcalinizzanti.
Mancia
Mentre il pH del latte è tra 6, 7 e 7, 9, rendendolo leggermente acido, il latte crudo e il latticello sono considerati alcalini.
Il pH del latte
Gli alimenti e le bevande che hanno un pH inferiore a 4, 6 sono altamente acidi e gli alimenti con un pH inferiore a 7 sono leggermente acidificanti, secondo Healthline. Sebbene i latticini e molti latticini non vicini siano vicini al neutro - un pH di 7 - si dice ancora che contribuiscano alla formazione di acido nel corpo.
Il latte crudo, proveniente da mucche o capre, è alcalino, secondo l'American College of Healthcare Sciences, anche se non è consigliabile bere latticini non pastorizzati. Anche il latticello è alcalinizzante.
Poiché i cereali sono considerati alimenti che formano l'acido, anche i latticini non derivati dal riso sono acidi. Anche la soia è altamente acida, secondo Alkalife. La noce di cocco e le mandorle sono alimenti alcalini, quindi il latte prodotto da questi può essere alcalinizzante, a seconda degli additivi e della lavorazione.
Latticini zuccherati e Nondairy
Lo zucchero è altamente acido e i latticini da latte e non caseari che sono addolciti con esso sono più acidi rispetto alle loro controparti non zuccherate. Il latte di mandorle, che di solito viene fornito in una versione zuccherata, contiene 13 grammi di zucchero per tazza. Il latte di mucca contiene anche 13 grammi di zucchero per tazza - tuttavia, è il lattosio di zucchero naturale anziché lo zucchero di canna aggiunto nel latte di mandorle zuccherato.
Quando stai cercando di controllare l'assunzione di cibi e bevande a base acida, il miglior latte di mandorle è una varietà non zuccherata. Questo vale per tutti gli altri latti non alimentari, come cocco, soia e riso.
La dieta alcalina
La popolare dieta alcalina propone che gli alimenti che formano l'acido cambino i livelli di pH del sangue, formando un ambiente acido che favorisce la formazione di malattie. I sostenitori affermano che troppo acido nella dieta può portare a cancro, diabete e ipertensione, tra le altre malattie.
D'altra parte, la dieta afferma che mangiare cibi più alcalinizzanti può promuovere la salute e combattere le malattie. Più alcalino è il cibo, migliore è per la tua salute. Alcuni alimenti alcalinizzanti includono:
- Verdure fresche
- Frutta fresca
- Fagioli e lenticchie
- Cereali integrali
- Avocado
- Olio d'oliva
- Noccioline
- semi
Sebbene questi alimenti siano innegabilmente salutari per te, non ci sono prove che i loro livelli di pH facciano alcuna differenza nella formazione o nella soppressione della malattia, secondo una revisione del 2015 della ricerca sul British Journal of Medicine.
Dieta alcalina vs. dieta sana
Anche se la premessa della dieta è imprecisa, la dieta alcalina è ancora molto sana. Gli alimenti alcalini sono ricchi di vitamine minerali, fibre, acidi grassi e altri nutrienti che promuovono una buona salute.
Mangiare un sacco di questi alimenti e evitare cibi e bevande che formano acidi, come zuccheri, alimenti trasformati, carni grasse e alcol migliorerà la tua salute, abbassando il rischio di malattie, aiutandoti a mantenere il tuo peso e mantenere la pressione sanguigna stabile e bassi livelli di colesterolo.
Tuttavia, cercare di seguire la dieta alcalina, che consiglia di eliminare cibi sani - come i latticini - richiede molti sforzi extra, i cui benefici non sono scientificamente supportati.
