Devi assumere abbastanza iodio nella tua dieta o il tuo corpo non sarà in grado di produrre gli ormoni tiroidei, che sono responsabili del corretto metabolismo. Lo iodio può anche svolgere un ruolo nella funzione immunitaria. Il tuo corpo converte lo iodio negli alimenti in ioduro, poiché questa è la forma di iodio che sei in grado di assorbire e utilizzare. Il contenuto di iodio negli alimenti varia in base alla quantità di iodio presente nel suolo o nell'acqua nella zona di provenienza del cibo.
Alghe e frutti di mare
L'acqua nell'oceano contiene iodio, quindi i cibi che provengono dall'oceano tendono a contenere quantità significative di iodio. Solo 1 grammo di alghe può contenere quasi il 2000 percento del valore giornaliero di iodio. Una porzione da 3 once di merluzzo ha circa il 66 percento del DV e la stessa quantità di gamberetti ha circa il 23 percento del DV. Il tonno in scatola fornisce circa l'11 percento del DV in ogni porzione da 3 once.
Fonti vegetali
Le verdure non sono la migliore fonte di iodio, sebbene la maggior parte delle verdure contenga almeno una piccola quantità di iodio. Una patata al forno media con buccia può avere fino al 40 percento del DV per iodio e una porzione da 1/2 tazza di fagioli blu ha circa il 21 percento del DV.
latticini
I latticini possono essere buone fonti di iodio. Ad esempio, una tazza di latte contiene circa il 37 percento del DV e una tazza di yogurt bianco a basso contenuto di grassi ha circa il 50 percento del DV. Un'oncia di formaggio cheddar ha circa l'8 percento del DV e una porzione da 1/2 tazza di gelato al cioccolato ha circa il 20 percento del DV per iodio.
Altre fonti
Negli Stati Uniti, la maggior parte del sale da tavola è arricchito con iodio, il che rende il sale una buona fonte di questo nutriente essenziale, con 1/4 cucchiaino che fornisce circa il 47 percento del DV. I cereali arricchiti possono anche essere una fonte di iodio, con due fette di pane bianco arricchito contenente circa il 30 percento del DV e una tazza di maccheroni bolliti e arricchiti che forniscono circa il 18 percento del DV.
