L'equilibrio dei fluidi e il volume del sangue sono regolati nel corpo umano dagli elettroliti sodio e potassio. Molte persone mangiano troppi cibi ricchi di sodio e non abbastanza cibi ricchi di potassio. Quindi, ci sono frutta e verdura con molto sodio da evitare?
Bilanciamento di sodio e potassio
L'American Heart Association spiega che quando si ha un eccesso di sodio nel flusso sanguigno, ciò può portare a un eccesso di acqua nei vasi sanguigni e un aumento del volume del sangue. Questo, a sua volta, aumenta la pressione sanguigna.
L'ipertensione è un problema così grave perché può danneggiare le pareti dei vasi sanguigni e contribuire all'accumulo di placca, portando infine a malattie cardiache. Oltre a ridurre l'eccesso di sodio nella dieta, puoi compensare i suoi effetti sulla pressione sanguigna consumando più potassio.
Il problema, come sottolinea il Centers for Disease Control and Prevention (CDC), non è necessariamente l'aggiunta di sale dall'agitatore di sale: è che le persone consumano troppi alimenti ricchi di sodio che vengono elaborati o confezionati. Circa il 70 percento del sodio americano mangia proviene da questi alimenti e solo circa il 5 percento deriva dall'aggiunta di sale da cucina.
Gli alimenti ricchi di sodio includono pane bianco e carne trasformata, secondo il CDC. Il sodio può essere trovato, in misura minore, naturalmente in frutta e verdura. Tuttavia, è probabile che non sentirai parlare di frutta o verdura ricca di sodio.
Alimenti ricchi di sodio e potassio
Quindi, perché non è probabile che tu abbia notizie di frutta e verdura ricche di sodio? Perché frutta e verdura naturalmente non hanno molto. La Fondazione Produce per una migliore salute classifica frutta e verdura come a basso contenuto di sodio, molto a basso contenuto di sodio e senza sodio.
Frutta e verdura a basso contenuto di sodio sono quelle che hanno meno di 140 milligrammi ma più di 35 milligrammi. Questi includono carciofo, peperoni, broccoli, carote, sedano, ravanelli e patate dolci. Questo è probabilmente il più vicino che troverai frutta e verdura ricche di sodio, e anche le loro quantità di sodio sono basse, poiché puoi tranquillamente avere fino a 2.300 milligrammi di sodio al giorno, secondo il CDC.
Questo non vuol dire che frutta e verdura lavorate non abbiano molto sodio. Le verdure e le zuppe in scatola sono tra i cibi ricchi di sodio che potresti trovare in una dieta americana, secondo il CDC. Alcuni di questi prodotti in scatola, tuttavia, potrebbero costituire alimenti ricchi di sodio e potassio. Ad esempio, 1 tazza di piselli in scatola e carote ha 663 milligrammi di sodio e 225 milligrammi di potassio.
Il CDC sottolinea la necessità di assumere più alimenti ricchi di potassio nella dieta: patate, pomodori, verdure a foglia verde, patate dolci, fagioli, banane, latticini, salmone e vongole.
L'aggiunta di sale da cucina a questi alimenti o includendoli in una ricetta ad alto contenuto di sale potrebbe comportare cibi ad alto contenuto di sodio e potassio - e ottimo per l'equilibrio dei liquidi. Se sei una persona che perde molto fluido a causa della sudorazione, il consumo di questi alimenti ricchi di sodio e potassio potrebbe farti bene, secondo l'Università del Michigan.
Gli alimenti ricchi di sodio non sono necessariamente dannosi per te, ma possono avere effetti negativi sulla pressione sanguigna se consumati in eccesso e sbilanciati con il potassio. Riduci gli alimenti trasformati e riempi con frutta e verdura, che ti daranno le piccole quantità di sodio di cui hai bisogno con gran parte del potassio che altrimenti potresti mancare.
