Le vitamine sono classificate come solubili in acqua o liposolubili. Esistono quattro vitamine liposolubili: A, D, E e K. Le vitamine liposolubili in eccesso si accumulano nel tuo corpo, mentre le vitamine idrosolubili vengono escrete. Le vitamine liposolubili sono immagazzinate nei tessuti adiposi e nel fegato.
Le micelle fanno accadere le cose
È necessario assumere abbastanza grassi per aiutare l'assorbimento di vitamine liposolubili. L'assunzione inadeguata di grassi sani o vitamine liposolubili o problemi di malassorbimento dei grassi può causare carenze, mentre l'assunzione di megadosi di queste vitamine può essere tossica. Le vitamine liposolubili vengono trasportate nel sistema digestivo in una gocciolina chiamata micella, che consente alle vitamine di essere assorbite dalle cellule di assorbimento intestinale del corpo, chiamate enterociti. La micella consente alle vitamine liposolubili di disperdersi nei tuoi enterociti, proprio come il sapone si disperde nell'acqua.
La bolla del sale biliare
La micella è rotonda come una bolla, con l'esterno costituito da sali biliari. I sali biliari hanno un'estremità idrofila o idrofobica e un'estremità idrofobica o acquosa. Formano una gocciolina rotonda con le loro estremità idrofile rivolte verso l'esterno e le estremità idrofobiche rivolte verso l'interno. Il centro della micella contiene le vitamine liposolubili. La micella protegge le vitamine liposolubili dall'acqua mentre attraversano gli enterociti.
Trasportatori di chylomicron
Le micelle si rompono costantemente e poi si riformano per trasportare sostanze liposolubili nei tuoi enterociti. Una volta che le micelle si trovano in un enterocita, si rompono e si formano i chilomicroni. I chilomicroni sono lipoproteine, che sono particelle progettate per trasportare lipidi o grassi nel sangue. L'esterno di un chilomicron è composto da fosfolipidi che, come i sali biliari, sono presenti anche nella bile e hanno un'estremità idrofila e una idrofobica.
Sistema linfatico - Luogo di riconsegna
Una volta che le vitamine sono entrate nel chilomicron, il chilomicron le trasporta nel sistema linfatico, in un sottosistema del sistema circolatorio e in una parte vitale del sistema immunitario che aiuta a mantenere i fluidi corporei. Una volta nel sistema linfatico, le vitamine liposolubili vengono trasportate nel sangue da diversi meccanismi per svolgere le loro funzioni nel corpo o vengono trasportate nel fegato o nei tessuti adiposi per essere immagazzinate.
