Il Marlin è un pesce oceanico d'acqua calda che è una buona fonte di proteine, vitamina B12, niacina, potassio e fosforo. Essendo una specie semi-grassa, il marlin immagazzina grasso solo in alcune parti del suo corpo e il suo contenuto totale di grassi tra il 2 e il 10 percento è inferiore a quello delle specie più grasse come l'aringa o lo sgombro. Anche se puoi mangiare il marlin crudo in piatti giapponesi come il sashimi, cucinare le bistecche di marlin con il bracconaggio o grigliare sono anche deliziose opzioni.
Marlin affogato nel succo di pompelmo
Passo 1
Preparare un pompelmo rosa grattugiando prima 2 cucchiaini. di scorza dalla buccia esterna. Quindi, sbucciare il pompelmo e separarlo in sezioni.
Passo 2
Mescola 2 tazze di succo di pompelmo e 1 tazza di acqua in una padella non in alluminio da 9 pollici. Se preferisci condimenti extra, aggiungi sale e pepe a piacere. Metti la padella su un fornello da cucina, copri la padella e porta il liquido a ebollizione.
Passaggio 3
Girare il bruciatore a medio basso e aggiungere quattro 6 once. bistecche di marlin alla padella. Copri la padella e lascia cuocere gli ingredienti per un minuto, quindi rimuovi dalla fonte di calore e lascia riposare con il coperchio, per altri sei minuti.
Passaggio 4
Versare circa 2/3 del liquido in un'altra padella e portare ad ebollizione a fuoco vivo fino a quando la sua consistenza è densa e sciropposa.
Passaggio 5
Rimuovi la padella dalla sua fonte di calore, aggiungi la scorza di pompelmo e frusta in 5 cucchiai. di margarina, 1 cucchiaio. Al tempo. Quindi, aggiungere 2 cucchiai. di erba cipollina tritata.
Passaggio 6
Posizionare le bistecche di marlin su un piatto da portata, coprire con la salsa di pompelmo e aggiungere le sezioni di pompelmo come contorno.
Marlin alla brace
Passo 1
Sciogli 1/2 tazza di margarina in una casseruola. Quindi, tritare e aggiungere uno spicchio d'aglio di medie dimensioni, mescolare in 1/4 tazza di succo di limone e aggiungere 2 cucchiai. di prezzemolo fresco tritato.
Passo 2
Spruzzare le griglie della griglia con uno spray di olio vegetale per evitare che il marlin si attacchi e posizionare le griglie a circa 6 pollici dai carboni ardenti.
Passaggio 3
Metti sei bistecche di marlin sulla griglia, spennellate con la salsa al limone e cuocete, imbastendo frequentemente. Concedi circa 10 minuti del tempo di cottura totale per ogni pollice dello spessore delle bistecche, girando una volta durante questo tempo. Ad esempio, se la tua bistecca al marlin ha uno spessore di 1 pollice, cuoci cinque minuti per lato.
Le cose che ti serviranno
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Grattugia
Pelapatate
Padella con coperchio
Frusta a filo
Pompelmo rosa
Succo di pompelmo
acqua
Bistecche di Marlin
Margarina
Erba cipollina tritata
Spruzzo di olio vegetale
Spicchio d'aglio
Succo di limone
Prezzemolo
