Alcune ricette di torte richiedono un guscio di torta precotto. Torte di crema pasticcera o torte con ripieni di tipo budino, torte di gelato o qualsiasi torta che utilizza un ripieno che non richiede cottura in forno, utilizza una crosta che viene cotta in anticipo senza il ripieno. Prepara la tua torta da zero o acquista una torta refrigerata o congelata da cuocere. Cuoci il guscio il giorno prima di preparare la torta ripiena.
Passo 1
Spostare la griglia del forno al livello più basso e preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit. Ciò contribuirà a garantire una crosta di torta croccante che non è fradicia nel mezzo.
Passo 2
Metti la tua torta in una padella. Colpisci con fermezza l'impasto nella padella e piega i bordi della pasta con le dita o una forchetta. Tagliare la pasta in eccesso con un coltello affilato.
Passaggio 3
Pungere la pasta dappertutto con i denti di una forchetta. Questo crea molti piccoli fori per consentire al vapore di fuoriuscire e aiuterà a prevenire la formazione di bolle nel fondo. Ciò aiuterà anche la crosta a rimanere croccante.
Passaggio 4
Cuocere la crosta di torta nel forno preriscaldato per cinque minuti. Apri lo sportello del forno e controlla se la crosta della torta gorgoglia ovunque. In tal caso, premere delicatamente verso il basso su queste aree con il dorso di un cucchiaio grande.
Passaggio 5
Continua a cuocere la crosta di torta per altri 10-12 minuti, fino a quando è leggermente dorata. Rimuovere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente prima di riempirla.
Le cose che ti serviranno
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Tortiera
Forchetta
Cucchiaio grande
Mancia
Puoi pesare il centro della torta con fagioli secchi o riso per evitare che gorgogliano, ma secondo i libri di cucina di Fanny Farmer, questo aumenta la probabilità che il mezzo della pasta sia poco cotto o inzuppato.
