Scegli il pane integrale per il suo valore nutrizionale più elevato, ma leggendo le etichette di molte marche, ti rendi conto che non contengono più fibre e altrettanti zuccheri e riempitivi aggiunti quanto il pane bianco. Non tutti i pani di grano sono uguali. Il pane integrale è più sano del pane bianco solo se è veramente fatto con farina integrale.
Significato
Gli esperti sanitari della Harvard School of Public Health, dell'American Heart Association e del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomandano di mangiare più cereali integrali ogni giorno. L'alimentazione e le fibre dei cereali integrali, come quelle presenti nel pane integrale, possono proteggere da malattie cardiache, cancro, diabete e disturbi digestivi. Il pane integrale può aiutarti a raggiungere le raccomandazioni quotidiane sull'assunzione di fibre fatte dall'Institute of Medicine - 26 grammi al giorno per le donne di età inferiore ai 50 e 38 grammi al giorno per gli uomini di età inferiore ai 50 anni.
considerazioni
Il tipo di pane integrale che scegli determina il suo ultimo impatto sulla salute. Alcune marche di pane integrale preparate commercialmente contengono 69 calorie e 1, 9 grammi di fibra, rendendolo quasi identico al pane bianco. Questi marchi di solito nominano farina di grano o farina arricchita in quanto il primo ingrediente e i cereali integrali sono elencati molto più in basso nell'elenco. La farina di grano è solo il 25% di grano integrale e l'altro 75% è farina bianca raffinata.
Lettura dell'etichetta
Cerca il pane integrale con "farina integrale" come primo ingrediente. Il contenuto di fibre del pane integrale più nutriente dovrebbe essere di 3 grammi o più, per fetta. Meno sono gli ingredienti nell'elenco, meglio è cercare pane che contenga solo farina integrale, acqua, lievito, sale e forse un dolcificante aggiunto, osserva il Dr. William Sears e Martha Sears, RN sul loro sito web.
Informazioni nutrizionali
Il pane integrale contiene più proteine e fibre del pane bianco. Fornisce fino a quattro volte la quantità di zinco, essenziale per l'immunità e la digestione dei carboidrati. Il pane integrale contiene anche più acido folico e ferro, due sostanze nutritive che supportano la circolazione dell'ossigeno favorendo la crescita dei globuli rossi. Ha anche più cromo, un minerale essenziale per la capacità del corpo di digerire zucchero e grassi.
Opzioni
Il pane integrale al cento per cento è un'opzione salutare, ma puoi anche scegliere altri pani integrali per trarre vantaggio dall'aggiunta di fibre e nutrizione. Crusca d'avena, segale e farro sono altre farine che possono essere elencate come il primo ingrediente di pane sano. Il pane integrale "bianco" è commercializzato come alternativa più appetibile ai normali pane integrale. È fatto con una varietà di grano albino e passa attraverso una fase di lavorazione aggiuntiva per creare una consistenza più morbida. Mentre è preferibile scegliere le opzioni meno elaborate, il pane integrale bianco è di solito una scelta migliore rispetto al normale pane bianco.
