La bistecca dell'occhio di Chuck è presa dall'area della spalla di una mucca. Richiede condimenti forti e una cottura rapida e calda perché è meno saporita e umida rispetto ad altri tagli di carne bovina. Se preparato correttamente, l'alto calore sigillerà i succhi all'interno della carne per il miglior sapore. La bistecca Chuck Eye richiede circa 20 minuti affinché i condimenti si impregnino nella carne. Una volta stagionato, sono necessari altri 15 minuti di cottura.
Passo 1
Unire sale, pepe, condimento per bistecca e olio d'oliva in una piccola ciotola. Frullare i condimenti con le dita e strofinare su entrambi i lati della bistecca. Lasciare la bistecca a temperatura ambiente per 20 minuti.
Passo 2
Preriscaldare una padella o una griglia a medio e oliare leggermente la superficie con spray da cucina.
Passaggio 3
Cuocere la bistecca per quattro minuti per lato e controllare la temperatura interna con un termometro per carne nel punto più spesso. Continua a cuocere fino a quando non è sufficientemente fatto. La temperatura ideale per rare è di 125 gradi Fahrenheit, 130 per medie rare, 135 per medie e 145 per ben fatto.
Passaggio 4
Rimuovi la bistecca dalla padella o dalla griglia e lascia riposare la carne per cinque minuti prima di servire.
Le cose che ti serviranno
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Un 6 once. Bistecca di Chuck Eye
1/2 cucchiaino. sale
1/2 cucchiaino. Pepe nero macinato
2 cucchiai. condimento per bistecca
1 cucchiaio. olio d'oliva
Piccola ciotola
Padella o griglia
Spray da cucina
Termometro per carne
Mancia
In alternativa, puoi mettere la bistecca in un forno preriscaldato a 500 gradi Fahrenheit per 10 minuti.
