L'arrosto di Chuck è un taglio di manzo che proviene dall'area della spalla della mucca e include una porzione di osso della spalla, che molte persone decidono di lasciare in più per sapore. Gli arrosti Chuck sono spesso brasati, poiché questo metodo di cottura conferisce più sapore e tenerezza al piatto.
Come preparare il Chuck Roast Bone-In prima della cottura
Dopo aver acquistato l'arrosto di mandorle con osso, è importante conservare correttamente la carne per garantire freschezza e sicurezza per il consumo. Una volta tornato a casa dal negozio di alimentari, refrigerare immediatamente la carne e usarla entro cinque giorni, come raccomandato dall'USDA. Prima di refrigerare la carne, metterla in un contenitore sigillato o in un sacchetto di plastica per evitare perdite su altri alimenti nel frigorifero.
Prima di cucinare, condisci l'arrosto di mandorle secondo le tue preferenze: spolverare semplicemente la carne con sale e pepe nero è una scommessa sicura e gustosa! Se decidi di marinare la carne, assicurati di farlo in frigorifero per un massimo di cinque giorni in un contenitore sigillato.
Come cucinare il tuo Chuck Roast Bone-In
Questo taglio di carne richiede brasatura per cucinare correttamente. La brasatura implica arrostire o cuocere la carne in una piccola quantità di liquido in una padella ben coperta, secondo l'USDA. In genere, la carne viene brasata in acqua ma è possibile utilizzare la cottura di vino o aceto balsamico per aggiungere sapore. Per preparare correttamente l'arrosto, deve essere cotto ad una temperatura di 325 gradi. L'arrosto del mandrino sarà pronto quando raggiungerà una temperatura interna di 145 gradi per almeno tre minuti. Valuta di investire in un termometro per carne per garantire una cottura sicura.
Per aggiungere sapore, considera la cottura di due cipolle bianche tritate (per circa cinque minuti) in due cucchiai di olio rimasto dopo la cottura dell'arrosto. Forse aggiungi alcuni pomodori bistecca all'arrosto o versa il brodo di manzo a basso contenuto di sodio nella pentola per dare alla carne un po 'più di umidità. E servi l'arrosto di mandorle con alcune verdure arrosto per aggiungere vitamine e sostanze nutritive.
Oltre a controllare la temperatura, puoi usare una forchetta per determinare se la carne è fatta. Fai scivolare una forchetta nella carne: se scivola dolcemente, l'arrosto del mandrino è pronto! Se la forchetta non scivola uniformemente nella carne, copri la pentola e continua a brasare.
