Come cucinare hamburger di cervo

Il cervo, o carne di cervo, è una carne molto magra che offre un'alternativa salutare alla carne bovina e ad altre carni ad alto contenuto di grassi. Puoi mangiare cervi sotto forma di costolette, bistecca e carne macinata per fare hamburger. Cucina hamburger di cervo proprio come faresti con gli hamburger di manzo o di tacchino. Sono versatili e possono essere conditi secondo i vostri gusti. Il basso contenuto di grassi della carne di cervo la rende molto secca se cotta troppo.

Due hamburger di cervo conditi con verdure fresche, peperoncino e coriandolo serviti su un tavolo all'aperto. Credito: Kesu01 / iStock / Getty Images

Passo 1

Mescola la carne di cervo macinato con gli ingredienti indicati nella tua ricetta. La carne di cervo macinata può essere mescolata con cipolle tritate, uova, pangrattato, ketchup, senape di Digione o altri ingredienti che useresti per preparare hamburger di manzo.

Passo 2

Trasforma il cervo in hamburger dividendolo in porzioni da pallina da tennis e schiacciandolo in un tortino con le mani. Prepara polpette di dimensioni uniformi per una cottura uniforme. Picchietta i bordi con la mano per creare un cerchio rotondo.

Passaggio 3

Metti i tortini su una teglia e congelali per 3-4 ore fino a quando non si congelano. Il basso contenuto di grassi nella carne di cervo macinato fa cadere facilmente le polpette. Congelarli prima della cottura aiuta a evitare che si sgretolino sulla griglia o nella padella.

Passaggio 4

Metti gli hamburger surgelati direttamente sulla griglia o in una padella. Cuocere per 3-4 minuti a fuoco medio-alto. Capovolgi gli hamburger e cuoci per altri 3-4 minuti. Evitare di posizionare gli hamburger direttamente sulla fiamma se si utilizza una griglia a carbone. Ciò incenerirà gli hamburger e farà cuocere l'esterno troppo rapidamente.

Passaggio 5

Rimuovi gli hamburger dalla padella e servili su panini tostati con condimenti e condimenti a tua scelta.

Mancia

Usa una padella antiaderente o una padella in ghisa ben stagionata. Se i tuoi hamburger si attaccano, si sgretolano e si sfaldano molto facilmente. Spruzzare spray alla griglia sulla griglia prima di cuocere gli hamburger renderà anche più facili da girare e rimuovere.