Spesso servite frizzanti, le fajitas sono la voce di menu del ristorante Tex-Mex preferita. Anche se potresti non essere in grado di replicare il bagliore, puoi ricreare il sapore con le fajitas del piano cottura realizzate nella tua cucina.
Fajitas: una scelta salutare
Secondo una recensione del dicembre 2013 pubblicata su Recensioni complete in Scienza e sicurezza alimentare , il cibo messicano costituisce gran parte del mercato alimentare etnico negli Stati Uniti. Tacos, enchiladas e burritos sono tra i preferiti, ma possono essere ricchi di calorie, grassi e sodio.
Riempiti con verdure, proteine magre e spezie, le fajitas forniscono il sapore senza tutte le calorie, i grassi o il sodio e fanno una scelta salutare, specialmente se preparate a casa. In genere, le fajitas da piano cottura sono fatte con carne di manzo o pollo aromatizzata con peperoncino, cumino, aglio e altre spezie. La carne della fajita viene cotta in una padella calda e servita con peperoni e cipolle saltati, tortillas, guacamole, formaggio grattugiato e panna acida.
Per migliorare la qualità nutrizionale delle fajitas del piano cottura, servi il tuo piatto con tortillas di mais invece di tortillas di farina. Le tortillas di mais sono prodotte dall'intero nocciolo di mais e sono considerate un grano intero, mentre le tortillas di grano sono in genere prodotte da raffinata farina bianca.
ChooseMyPlate.gov raccomanda che metà delle tue scelte di cereali quotidiane siano cereali integrali perché sono una migliore fonte di fibre. Sulla base delle informazioni nutrizionali fornite dall'USDA, una tortilla di mais (26 grammi) ha 1, 5 grammi di fibre, mentre una tortilla di grano (28 grammi) ha solo 1 grammo di fibra.
Ricetta Fajita Pollo Versus Steak
Dopo una rapida ricerca su Internet, potresti trovare tonnellate di opzioni di ricette di fajita di pollo e bistecca. Il tipo di proteina che usi può dipendere dal tuo gusto personale e dalle tue preferenze di salute.
Naturalmente, il pollo fa la scelta più salutare di tutte quando si tratta di creare le tue fajitas da piano cottura. È il più basso contenuto di calorie, grassi totali e grassi saturi e la migliore fonte di proteine. Una porzione da 3, 5 once di pollo crudo bianco ha 114 calorie, 23 grammi di proteine, 2 grammi di grassi totali e 0, 4 grammi di grassi saturi.
Secondo l'American Heart Association (AHA), i grassi saturi negli alimenti sono responsabili dell'innalzamento dei livelli di colesterolo nel sangue. Per la salute del cuore, l'AHA raccomanda di limitare l'assunzione di grassi saturi dal 5 al 6 percento delle calorie giornaliere o non più di 13 grammi di grassi saturi con una dieta da 2.000 calorie.
Ricetta Fajitas Stovetop
Per ottenere il sapore che ti aspetti dalle fajitas del piano cottura, devi prima marinare la carne. Prova questa marinata ispirata alla ricetta LIVESTRONG.com per la frittata di fajita con salsa di avocado, unisci olio d'oliva, cumino, peperoncino in polvere, aglio tritato, scaglie di peperoncino e succo di lime fresco. Tagliare il pollo o la bistecca in strisce da 1/4 di pollice e metterle in un sacchetto sigillabile. Versare la marinata sopra il pollo o la bistecca, chiudere la busta, massaggiare la marinata sulla carne e conservare in frigorifero per un massimo di sei ore.
Dopo che la carne ha assorbito il sapore della tua marinata, preriscalda una padella a fuoco medio-alto sulla tua stufa. Quindi, soffriggere le cipolle affettate, insieme ai peperoni verdi, rossi e gialli affettati fino a quando diventano teneri, circa 3-5 minuti, e rimuovere dalla padella.
Scolare la marinata e mettere la carne nella padella preriscaldata. Cuocere la carne fino a quando non è più rosa. Riporta le verdure nella padella per riscaldarle e unire i sapori. Servire con tortillas di mais calde, guacamole e salsa fatti in casa.
Assicurati di controllare la temperatura della tua carne o pollo prima di servire. FoodSafety.gov suggerisce di cucinare il pollo fino a quando non raggiunge una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit e bistecca 145 F.
