Cucinare le zampe di granchio congelate nel forno è un ottimo modo per consumare un pasto sano e veloce nelle notti in cui non hai voglia di fare molto sforzo. Puoi farlo con o senza una sacca da forno e lo scongelamento rapido è facile.
Cosa sono le gambe di granchio?
Le zampe di granchio sono un delizioso e salutare prelibato pesce. Più comunemente, avrai a che fare con zampe di granchio reale o zampe di granchio di neve. A differenza di altri piatti di granchio, stai mangiando solo le gambe, non gli artigli o il corpo principale.
L'Amministrazione nazionale oceanica e atmosferica (NOAA) afferma che il granchio reale rosso è una delle scelte più intelligenti di pesce perché il granchio reale pescato selvatico è gestito in modo sostenibile e raccolto responsabilmente. Potresti anche sentire questa specie chiamata granchio reale d'Alasca perché è lì che è nativa. Il granchio di neve, secondo il NOAA, è anche una scelta intelligente per i frutti di mare perché anch'essa è gestita in modo sostenibile e raccolta responsabilmente.
Secondo il fondo per la difesa ambientale, il granchio rosso, il granchio blu, il granchio delle nevi e il granchio di pietra che provengono dagli Stati Uniti hanno tutti i "migliori" eco-rating e bassi livelli di mercurio, rendendoli un'ottima scelta per i frutti di mare da includere nella dieta regolare. Il granchio da fonti importate è la scelta peggiore in termini di classificazione ecologica.
Gambe di granchio in sacchi da forno
Aggiungi gli altri ingredienti, come pannocchie di mais, salsiccia, patate e condimenti. Aggiungi burro e succo di limone al sacchetto. Lega la borsa in alto e scuotila. Metti dentro un'altra busta da forno e legala.
Cuocere per 45 minuti. Tagliare con cura la busta per evitare bruciature di vapore. Secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti, le zampe di granchio sono fatte quando hanno raggiunto una temperatura interna di 145 F. Dovrai aprirne una aperta e controllare che la carne all'interno sia solida, bianca e sfaldata facilmente per essere sicura che sono fatti.
Aggiungi le zampe di granchio nella padella con i condimenti desiderati. Disporre i granchi in un unico strato. Copri la padella con un foglio di alluminio.
Cuocere per sette a 10 minuti in totale, girando i granchi intorno al segno dei quattro minuti. Questo assicura una cottura uniforme. Riposizionare il foglio di alluminio dopo averlo ruotato. Una volta che le cosce di granchio hanno terminato la cottura, togliere dalla padella e servire caldo.
Benefici per la salute delle gambe di granchio
Cucinare le zampe di granchio congelate nel forno è uno dei metodi più salutari perché non aggiunge grasso. I granchi sono ricchi di proteine e naturalmente a basso contenuto di grassi. Le opzioni di pesce fritto aggiungono grassi e carboidrati, che spesso negano molti dei loro benefici per la salute.
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), una porzione da 3 once di zampe di granchio reale contiene 80 calorie e 16 grammi di proteine, con solo 1, 5 grammi di grassi. Fai attenzione al sale aggiunto in tutti i prodotti di marca, poiché i dati USDA mostrano 910 milligrammi per porzione.
L'USDA mostra che i granchi delle nevi hanno un profilo nutrizionale simile con 70 calorie, 15 grammi di proteine e mezzo grammo di grasso. I dati di marca indicano 650 milligrammi di sodio per porzione.
L'American Heart Association raccomanda di mangiare non più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno, quindi è una buona idea guardare l'assunzione di sodio da altri alimenti nei giorni in cui si mangiano le gambe di granchio, soprattutto se si mangiano grandi porzioni.
Uno studio di luglio 2012 in chimica degli alimenti ha esaminato se l'ebollizione o la cottura a vapore hanno cambiato il valore nutrizionale del granchio. Mentre lo studio ha dimostrato che non lo è, vale la pena notare che la carne bianca, come quella trovata nelle zampe di granchio, è molto più sana della carne scura che si trova in altre aree del corpo.
