Contare le calorie a volte significa limitare le tue abitudini di merenda, ma poiché i popcorn hanno così poche calorie per il loro volume - una tazza di popcorn saltati in aria ha solo 31 calorie, secondo l'USDA - è un'ottima opzione per le persone a dieta.
Ma non così in fretta. Sebbene i popcorn siano un alimento naturalmente ipocalorico, praticamente privo di grassi, ciò non significa che sarà sempre un'opzione salutare. Quando viene cotto nel burro o nell'olio, le calorie possono sommarsi rapidamente. Imparare a preparare popcorn senza olio è un ottimo modo per mantenere basse le calorie; tuttavia, a meno che tu non stia seguendo una dieta fortemente ipocalorica, un po 'd'olio potrebbe farti bene.
Perché scegliere popcorn?
Il Popcorn Board considera i popcorn un ottimo modo per includere più cereali integrali nella tua dieta: una singola porzione di popcorn è sufficiente per il 70% dell'assunzione giornaliera raccomandata da alcune persone. Il suo alto contenuto di fibre e il basso indice glicemico significano che i popcorn non influiscono sui livelli di zucchero nel sangue come farebbero gli spuntini raffinati dei carboidrati. È ottimo per controllare l'appetito e può anche essere utile per le persone con diabete.
Non importa quanto sia salutare la scelta di uno snack popcorn, il Centro di Ricerca sull'alimentazione umana Grand Forks spiega che i suoi aspetti salutari non contano se lo copri con sale, burro o margarina. E se scegli i popcorn per microonde, molti di questi condimenti sono già inclusi nella borsa. In effetti, la Cleveland Clinic definisce i popcorn a microonde come il modo più malsano di consumare popcorn.
Quindi, come si confrontano i popcorn a microonde con i popcorn saltati in aria? L'USDA elenca i popcorn al microonde aromatizzati al burro con 42 calorie per tazza, circa un terzo in più dei popcorn pop-air con aria compressa. Ha anche un contenuto di grassi più elevato, a 2 grammi di grassi rispetto a praticamente senza grassi, per non parlare di meno proteine e carboidrati.
Ma pochissime persone smettono di mangiare solo una tazza di popcorn a microonde. Se mangi l'intero sacchetto, avrai consumato 465 calorie con 26 grammi di grassi, di cui circa 12 sono grassi saturi.
Produrre popcorn senza olio
Naturalmente, se non vuoi acquistare un nuovo elettrodomestico per la tua cucina, hai altre opzioni. La Michigan State University Extension consiglia di preparare il proprio sacchetto fatto in casa di popcorn a microonde inserendo un quarto di tazza di chicchi in un sacchetto di carta marrone (come un sacchetto per il pranzo). Piegare l'apertura ben chiusa e cuocerla nel microonde per due minuti o fino a quando lo schiocco rallenta. Questo è tutto ciò che serve per fare popcorn senza olio!
Studi scientifici, come quelli inclusi in una recensione di marzo 2018 pubblicata dall'International Journal of Molecular Sciences , evidenziano rapidamente i benefici per la salute dell'olio d'oliva, che contiene polifenoli che evitano le malattie cardiovascolari e neurodegenerative, oltre a prevenire il cancro, aumentare il sistema immunitario e combattere l'ossidazione e l'infiammazione.
Ma le persone che stanno osservando rigorosamente il loro peso vorranno comunque stare attenti alla quantità di olio che usano perché l'assunzione di grassi influenza ancora gli sforzi di perdita di peso. Come ha scoperto uno studio pubblicato nel settembre 2015 su Metabolismo cellulare , anche se le diete ipocaloriche stanno guadagnando popolarità, la restrizione dei grassi potrebbe essere ancora importante.
Lo studio ha esaminato un piccolo gruppo di sole 19 persone che stavano lottando con l'obesità e ha scoperto che il taglio del grasso alimentare ha portato a una maggiore perdita di grasso corporeo rispetto al taglio di carboidrati.
L'importante da asporto? Se stai cercando uno spuntino salutare, scegli i popcorn da cucina a base di olio d'oliva; se stai limitando le calorie, i popcorn saltati in aria sono la strada da percorrere. Indipendentemente da ciò, evita le cose utilizzabili al microonde.
