L'arrosto di maiale e i crauti sono una combinazione classica; la nitidezza dei crauti completa la ricchezza del maiale. Il cavolo, una verdura crocifera, è ricco di vitamine A e C e fornisce una ricca fonte di antiossidanti. Il processo di decapaggio dei crauti, in base al quale il cavolo fermenta nei suoi succhi, produce batteri dell'acido lattico, che aiuta il processo digestivo. Maiale e crauti a cottura lenta in una pentola di terracotta faranno risaltare i sapori complessi dei crauti e aiuteranno a tenere il maiale.
Passo 1
Tagliare l'eccesso di grasso dall'arrosto di maiale con un coltello affilato se si utilizza un arrosto di spalla, un arrosto di coscia o un arrosto di costole.
Passo 2
Metti il maiale sul fondo di una pentola di terracotta. Coprilo con crauti freschi, incluso il succo di crauti. Aggiungi frutta, verdura e spezie sopra i crauti, se lo desideri.
Passaggio 3
Metti il coperchio sulla pentola di terracotta e cuoci a fuoco basso per 6-10 ore. Il maiale viene fatto quando la carne cade a pezzi quando viene raccolta. Se l'arrosto è dentro l'osso, l'osso dovrebbe scivolare fuori facilmente.
Le cose che ti serviranno
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Coltello affilato
Spezie
Frutta e verdura (facoltativo)
Mancia
Gli arrosti di maiale con l'osso, compresi gli arrosti di spalla e la coscia di maiale, sono una buona scelta per il maiale e i crauti di Crock-Pot, così come le costolette e gli arrosti di lombo.
Mele pelate e affettate, patate, cipolle, aglio, paprika o peperoncino in polvere sono buone aggiunte a maiale e crauti, aggiunte durante il processo di cottura lenta per un sapore aggiuntivo.
avvertimento
Non cuocere lentamente maiale e crauti in una pentola di terracotta ad alto livello, poiché il maiale potrebbe seccarsi.
