I granchi di sabbia sono quasi onnipresenti sulle spiagge di entrambe le coste degli Stati Uniti. Questi piccoli granchi si trovano nella zona di mezza marea del litorale, dove si nascondono nella sabbia per sfuggire ai loro numerosi predatori. In molti stati e comuni, puoi catturare i granchi di sabbia da portare a casa e cucinare. Come altri granchi a guscio duro, il modo migliore per cucinare i granchi di sabbia è farli bollire. Quindi apri i gusci e goditi la tenera carne bianca all'interno.
Passo 1
Tenere ogni granchio con le pinze e sciacquarlo con acqua fredda. Strofina il fondo del guscio con una spazzola rigida, assicurandoti di ottenere le giunture dove il guscio incontra le gambe. Evita gli artigli mentre pulisci i granchi.
Passo 2
Metti i granchi nel congelatore per 10 minuti per stordirli.
Passaggio 3
Riempi una pentola piena per tre quarti d'acqua e porta l'acqua a ebollizione rapida a fuoco alto.
Passaggio 4
Metti i granchi di sabbia nell'acqua e fai bollire per 10 minuti.
Passaggio 5
Rimuovi i granchi dall'acqua calda con le pinze e mettili da parte per farli raffreddare leggermente fino a quando non riesci a maneggiarli facilmente.
Passaggio 6
Ruota la porzione di coda dal granchio e fai leva sul guscio superiore con una scelta di frutti di mare.
Passaggio 7
Rimuovi le branchie e tutte le interiora che non sembrano essere bianche.
Passaggio 8
Svita gli artigli e spezzali con uno schiaccianoci per raggiungere la carne e rimuovila con le dita e un plettro.
Passaggio 9
Tagliare il granchio a metà nel senso della lunghezza con un coltello affilato e utilizzare un plettro per rimuovere il resto della carne.
Le cose che ti serviranno
-
2 libbre granchi di sabbia vivi
Pinza
Pennello rigido
pentola
Pick di frutti di mare
