Preparare una ricetta a cottura lenta con carne di manzo argentata consente a un taglio magro di manzo di diventare morbido e tenero usando un metodo di cottura lungo e lento. Chiamato anche arrosto rotondo inferiore, la carne argentea viene ottenuta dai quarti posteriori della mucca.
Che cos'è la carne di Silverside?
Una ricetta a cottura lenta con carne di manzo argentata viene preparata usando il taglio di carne argentata, che spesso viene chiamato il giro inferiore. Secondo l'Ohio State University's College of Food, Agricultural and Environmental Sciences, gli arrosti rotondi inferiori, come la ricetta crockpot argentata, sono tagli più magri di carne con poco o nessun grasso o marmorizzazione.
La carne di Silverside viene tagliata dai quarti posteriori della mucca ed è un'area in cui l'animale usa i suoi muscoli per camminare. Di conseguenza, questo taglio ha molto più tessuto connettivo nella carne, rendendo la cottura lenta con una ricetta di cottura lenta arrosto argentata una scelta eccellente.
Un tempo di cottura più lungo consente ai tagli più sottili di carne di essere più teneri, spiega il servizio di sicurezza alimentare e ispezione dell'USDA. Secondo l'estensione dell'Università del Minnesota, i fornelli lenti possono riscaldare il cibo tra 170 e 280 gradi Fahrenheit, a seconda dell'impostazione scelta, per un periodo di diverse ore.
Crockpot Silverside Meat Nutrition
Secondo l'USDA, un taglio di 4 once di carne di manzo argentata ha 170 calorie, 24 grammi di proteine e 7, 45 grammi di grassi. Tuttavia, non è una buona fonte di fibre o carboidrati alimentari, poiché una porzione da 4 once non offre carboidrati o fibre, un nutriente necessario per i movimenti intestinali regolari e per mantenere i livelli di zucchero nel sangue nel corpo.
Le ricette a cottura lenta con arrosto lento contengono anche minerali, come ferro, sodio e magnesio, che aiutano con le funzioni del corpo come la contrazione muscolare e gli impulsi nervosi, oltre a rafforzare l'immunità. Un taglio di 4 once di carne crockpot argentata è anche ricco di potassio e zinco, offrendo 387, 2 milligrammi, ovvero l'8 percento del valore giornaliero di potassio e 4, 8 milligrammi, o il 44 percento, del valore giornaliero di zinco.
Secondo il Micronutrient Information Center del Linus Pauling Institute, le diete ricche di potassio possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna e prevenire l'incidenza di malattie cardiovascolari. Lo zinco è un micronutriente richiesto da oltre 300 enzimi durante le reazioni chimiche nel corpo; è anche necessario che il sistema immunitario funzioni senza problemi.
La carne di Silverside è anche una buona fonte di vitamina B12, un'importante vitamina ottenuta principalmente da prodotti animali. La vitamina B12 aiuta il corpo a rimanere energizzato e promuove il corretto funzionamento del sistema nervoso.
Ingredienti del fornello lento arrosto di Silverside
- Arrosto di manzo con arrosto di manzo: usando un taglio di manzo più magro con poco o nessun grasso, come quello di argenteo, non sarà necessario arrostirlo tutto il giorno. L'uso di un'impostazione bassa per non più di 3 ore, si tradurrà in un piatto di terracotta crockpot tenero.
- Spezie: condire con sale e pepe, sia prima che dopo aver messo a fuoco basso la carne crockpot. Spezie aggiuntive che si abbinano bene alla ricetta del fornello lento arrosto argenteo includono timo, salvia e foglie di alloro. Scegli tra acqua, brodo di carne e vino per coprire l'arrosto e lasciarlo ammorbidire.
- Verdure: cipolle, carote e patate sono un'aggiunta eccellente all'arrosto della lama. Aggiungi prima le verdure, poiché impiegano più tempo a cuocere nella pentola a cottura lenta.
Ricetta Slow Cooker Slow Cooker
- Scegli il giusto taglio di carne: secondo la Cooperativa Extension della Carolina del Nord, la carne argentea ottenuta dai quarti posteriori della mucca è meno tenera, a causa dei tessuti connettivi presenti. Cuocere il crockpot a fuoco lento, a fuoco lento, per diverse ore, aiuterà ad ammorbidire l'arrosto.
- Sear il tuo taglio argentato: asciugare l'arrosto tondo sul fondo prima di condirlo con sale e pepe. Portare la cottura lenta su sauté e scaldare un po 'di olio d'oliva. Sear entrambi i lati della carne - 4 minuti per lato. Togliere dalla pentola a cottura lenta.
- Aggiungi verdure a cubetti: aggiungi cipolle a cubetti, carote e patate alla pentola a cottura lenta. Mescolare l'acqua, il vino o il brodo di manzo e mescolare delicatamente per sfumare il fondo della pentola per cottura lenta arrosto argenteo.
- Brasare l'arrosto argenteo: aggiungere nuovamente il taglio di carne argentato scottato nella pentola a cottura lenta. Coprire, portare a fuoco basso l'impostazione della pentola a cottura lenta e lasciare cuocere l'arrosto per diverse ore.
