Il sapore piccante del chorizo di soia e la sua facile preparazione lo rendono un must nelle dispense vegane. I tuoi amici e familiari vegani apprezzeranno i tuoi sforzi per soddisfare le loro esigenze anche se sei carnivoro. Venduto in 10 once. provette come il chorizo a base di carne, il chorizo di soia si spezzano in piccoli bocconcini nella padella, con una consistenza simile all'hamburger di alta qualità, a grana grossa. I problemi di sicurezza alimentare dipendono dagli ingredienti aggiunti e ci vuole pazienza per far formare il chorizo di soia in pagnotte, polpette o polpette.
Passo 1
Tagliare la confezione di plastica da un capo all'altro. Tagliare attraverso il primo taglio, circa 1/2-inch da ogni estremità e spingere il chorizo di soia fuori dalla confezione e in una piccola ciotola di miscelazione.
Passo 2
Sbriciolate il chorizo di soia con le dita. Aggiungi 1 uovo grande e mescola per diversi minuti, permettendo al chorizo di assorbire l'uovo. Continua a mescolare fino a quando i singoli pezzetti di chorizo si sentono più pesanti di prima di aver aggiunto l'uovo e quasi il doppio delle dimensioni, o circa tre minuti.
Passaggio 3
Aggiungi 1/2 tazza di pangrattato e mescola fino a quando il chorizo di soia si sente appiccicoso e forma una palla quando viene stretto in mano. Aggiungi fino a 1 cucchiaio. briciole di pane aggiuntive se necessario, ma non di più.
Passaggio 4
Forma il chorizo di soia in quattro o cinque polpette di diametro di 3 pollici di spessore di 3 pollici o 20 "polpette" con un diametro di 1 pollice.
Passaggio 5
Scaldare la padella a fuoco medio-alto per un minuto. Aggiungi 2 cucchiai. olio di canola e scaldare la padella per un altro minuto. Inclinare la padella avanti e indietro per assicurarsi che l'olio copra l'intero fondo. Ridurre il calore a medio o medio-basso.
Passaggio 6
Metti le polpette o le palline nella padella. Friggere le polpette per 1 1/2 a 2 minuti per lato, girandole non appena iniziano a dorare sul fondo. Mescola e gira le polpette per tutto il tempo in cui friggono, per assicurarti che si scottino su tutta la superficie esterna.
Passaggio 7
Trasferisci le polpette o le polpette in un piatto da portata coperto con due o tre tovaglioli di carta. Microonde le polpette o le polpette in alto per 1 minuto per garantire doneness.
Passaggio 8
Metti le palline di chorizo di soia in una pentola a cottura lenta, se lo desideri, insieme a un 15 once. lattina di ananas tritato, 30 once. lattina di pomodori schiacciati, una cipolla tritata grande quanto un pugno, un 10 once. lattina di succo d'arancia concentrato, 1 oz. di zenzero fresco grattugiato e 6 spicchi d'aglio schiacciato. Cuocere a fuoco alto per una o due ore. Servire 1 tazza di polpette di chorizo di soia su 1 tazza di riso basmati o gelsomino. Ometti l'ananas, il succo d'arancia e lo zenzero e aggiungi 1 tazza di peperone tritato e servi sopra gli spaghetti o le fettucine. Servi le polpette come faresti con un hamburger di carne o un tortino di salsiccia.
Le cose che ti serviranno
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Coltello affilato
Tagliere
10-once. tubo di salsiccia di soia
Ciotola piccola
1 uovo grande
1/2 tazza di pangrattato
Padella da 12 pollici
2 cucchiai. olio di canola
Piatto da portata
Tovaglioli di carta
Termometro per carne
Opzionale: 15 once. può schiacciare l'ananas
30-once. può schiacciare i pomodori
1 cipolla tritata a pugno
1 lattina di succo d'arancia congelato concentrato
1 oncia. zenzero grattugiato
6 spicchi d'aglio schiacciato
1 tazza di peperone a dadini
1 libbra di spaghetti bolliti o fettucine
Fornello lento
Mancia
Ometti le uova e il pangrattato se preferisci il chorizo di soia sbriciolato alla taco. Friggi il chorizo per 3-5 minuti, aggiungi due cucchiai. in una tortilla di farina, aggiungi i tuoi condimenti di taco preferiti e arrotolali in stile burrito.
Il chorizo di soia ha 80 calorie per 2 once. servire, più di tre volte meno calorie del chorizo di maiale. Il chorizo di soia fornisce il 12 percento delle proteine quotidiane, il 10 percento di vitamina A e il 2 percento del fabbisogno giornaliero di ferro e calcio per porzione. Il chorizo di maiale non fornisce vitamina A, sebbene fornisca il 6% in più di ferro rispetto al chorizo di soia. Il chorizo di soia non ha colesterolo, mentre una singola porzione di chorizo di maiale contiene il 33 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di colesterolo.
avvertimento
Indossare sempre guanti di plastica quando si mescolano uova crude in chorizo di soia per evitare la contaminazione da enteridite da Salmonella, soprattutto in caso di gravidanza, over 65 o se il sistema immunitario è indebolito. Cucinare sempre qualsiasi chorizo di soia che è stato mescolato con uovo crudo ad una temperatura interna minima di 160 gradi Fahrenheit, come testato con un termometro per alimenti, se si sceglie di saltare il passaggio del microonde.
