Cucinare la bistecca su una griglia Panini
Seguire questi passaggi per utilizzare un Griddler di Cuisinart per le bistecche.
- Scegli la tua carne: scegli una bistecca disossata, poiché le bistecche con l'osso non sono ideali per i Griddlers. Prova a selezionare un taglio magro di carne; le linee guida dietetiche 2015-2020 dell'USDA per gli americani raccomandano di attenersi il più possibile alle carni magre, per ridurre al minimo l'assunzione di grassi saturi e colesterolo.
- Marinare la bistecca: l'Università del Maryland suggerisce la marinatura come un modo per intenerire la carne e aggiungere sapore ad essa senza aggiungere il contenuto di grassi o calorie del pasto. La marinata può essere semplice come una miscela di olio d'oliva, sale e pepe, ma sentiti libero di aggiungere altre erbe, spezie e salse che ti piacciono.
- Posizionare la bistecca sulla griglia per panini: assicurarsi che il Griddler sia pulito e che non vi siano alimenti o grassi residui su nessuna delle superfici di cottura. Posizionare la bistecca sulla griglia e chiudere delicatamente l'unità, in modo che la parte superiore poggi leggermente sulla carne.
- Lascialo cuocere: i tempi e le impostazioni di cottura del Cuisinart Griddler possono variare a seconda della marca e del modello. A differenza di una griglia, in cui il calore proviene solo da un lato, i tempi di cottura del Griddler Cuisinart possono essere influenzati dal fatto che la carne è esposta al calore diretto su entrambi i lati. Il tempo di cottura del Griddler Cuisinart potrebbe quindi essere di pochi minuti per le bistecche rare.
- Verifica che sia fatto: il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti raccomanda di utilizzare un termometro per alimenti per verificare se la carne è stata sufficientemente cotta per prevenire intossicazioni alimentari. Le bistecche di manzo, vitello e agnello fresche devono attraversare una temperatura interna minima di 145 gradi Fahrenheit. Il pollame dovrebbe attraversare una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit per essere considerato sicuro per il consumo.
Suggerimenti per la ricetta della bistecca
- Bistecca al pepe: l'Università dell'Illinois elenca una ricetta di bistecca al pepe che abbina la bistecca ai peperoni. Dopo aver cucinato la bistecca sulla piastra, mettila in una padella antiaderente e aggiungi alcune fette di cipolla e peperoni. Cuocilo per circa un minuto, fino a quando le verdure sono morbide e croccanti. Mescolare un po 'di salsa hoisin e cuocere per un altro minuto. Servire la bistecca con riso o noodles.
- Bistecca alla greca con salsa allo yogurt: il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti elenca una ricetta che suggerisce di marinare la bistecca in una miscela di succo di limone, olio d'oliva, origano e aglio tritato per un periodo compreso tra 20 minuti e 24 ore. Una volta cotta, la ricetta consiglia di servirla con una salsa allo yogurt a base di yogurt bianco, senza grassi, cetriolo tritato, succo di limone, aneto, aglio tritato e sale.
