Mentre alcuni birrifici domestici usano i lamponi per fornire un sapore in più ai vini d'uva, la base del vino lampone è il lampone stesso. Non hai bisogno di un grande vigneto o distilleria per produrre il tuo vino. Con alcuni ingredienti standard per la dispensa e oggetti da cucina, puoi crearne uno tuo. Gli unici articoli speciali richiesti sono il lievito di vino, un lievito a fermentazione lenta e un secchio per fermentazione - un secchio in plastica con coperchio ermetico. Il completamento del processo di fermentazione richiede da due a tre mesi.
Passo 1
Bollire 1 gallone d'acqua.
Passo 2
Metti i lamponi nel secchio di fermentazione. Schiacciali un po 'con uno schiacciapatate per rompere le bucce e rilasciare i succhi.
Passaggio 3
Versare l'acqua bollente sopra le bacche schiacciate. Metti il coperchio sul secchio di fermentazione, sigillando le bacche fino a quando il contenuto si raffredda.
Passaggio 4
Aggiungi lo zucchero e il lievito nel secchio di fermentazione e mescola. Chiudi il coperchio, bloccando tutti gli ingredienti per cinque giorni. Mescolare tre volte al giorno.
Passaggio 5
Filtra i lamponi dal liquido attraverso una garza, versando il liquido nella brocca da 1 gallone.
Passaggio 6
Sigilla la brocca con un tappo di sughero o airlock e posizionala in un luogo caldo e buio per tre mesi.
Passaggio 7
Sifone il liquido in bottiglie di vino e sigillalo con tappi di sughero. Questo vino non richiede invecchiamento.
Le cose che ti serviranno
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Pentola grande
Secchio di fermentazione
Schiaccia patate
4 libbre. lamponi freschi
3 libbre. zucchero
1/4 oz. lievito di vino
Cucchiaio scanalato
Filtro
buratto
Brocca da 1 gallone
Bottiglie di vino
Tappi di sughero
Mancia
Usa solo lamponi maturi e carnosi.
Il vino lampone viene gustato durante i mesi invernali, riscaldato con spezie invernali.
Spremere i lamponi in una garza aiuta a estrarre più succo dalle bacche, aggiungendo più sapore al vino.
Alcune ricette prevedono l'invecchiamento del vino per un anno dopo la fermentazione.
