Dove avresti tra le 16 e le 20 fette al chilo in una confezione di pancetta normale a fette sottili, avresti la metà delle fette in una confezione a fette spesse. La pancetta tagliata spessa ha uno spessore di circa un ottavo di pollice con 10-14 fette per libbra. Inutile dire che anche una fetta di pancetta tagliata spessa imballerà molto grasso e calorie. Puoi migliorare il valore nutrizionale della pancetta tagliata spessa cuocendola su una griglia nel forno per rendere parte del grasso.
Passo 1
Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit. Fodera un piatto con tovaglioli di carta e mettilo da parte.
Passo 2
Strappare diversi fogli di alluminio da un rotolo e premerli in una padella di gelatina o in una teglia con un bordo. La pellicola renderà la tua pulizia molto più semplice.
Passaggio 3
Metti una teglia sopra il foglio. Il rack dovrebbe avere "gambe" corte e adattarsi all'interno della padella in modo che il grasso non goccioli sui bordi e non fumi.
Passaggio 4
Disporre le strisce di pancetta in un unico strato sul ripiano. Non sovrapporre le strisce o cuoceranno in modo irregolare.
Passaggio 5
Far scorrere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 20-30 minuti. Inizia a controllare la pancetta a circa 15 minuti per la doneness. Lo spessore del taglio determina il tempo necessario affinché la pancetta diventi croccante.
Passaggio 6
Rimuovere la padella dal forno con i guanti, facendo attenzione a non schizzare il grasso bollente. Trasferire la pancetta cotta sul piatto foderato di carta assorbente per raffreddare leggermente. Gli asciugamani assorbiranno ancora più grasso.
Passaggio 7
Sollevare il foglio di alluminio dalla padella una volta che il grasso si è raffreddato e solidificato e gettarlo via.
Le cose che ti serviranno
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Tovaglioli di carta
Foglio di alluminio
Griglia
Pinza
