Il tonno albacora, noto anche come tonno ahi, è un tipo di tonno spesso usato nel sushi. Se non ti piace mangiare pesce crudo, puoi scegliere di preparare il tonno ahi in alternativa. Il tonno ahi cotto è il migliore quando viene prima marinato e servito insieme a un'insalata o verdure saltate in padella.
Cuocere il tonno pinna gialla
Questa ricetta di tonno ahi al forno è stata adattata dalla ricetta del New York Times Wine Club per grigliare il tonno in una marinata di bistecca di fianco. Per preparare il tonno ahi cotto, dovrai seguire quattro semplici passaggi.
Passaggio 1: preparare una marinata
Per fare una marinata, avrai bisogno di:
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 3 cucchiai di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 2 cucchiai di aceto di vino di riso
Mescola accuratamente la marinata e versala in una ciotola, borsa o vassoio. Il contenitore esatto non ha molta importanza, purché il tonno sia completamente immerso nella marinata.
Immergi il tonno in questa marinata per un'ora o due prima della cottura. Puoi usare questo tempo per preparare tutti i contorni e preriscaldare il forno.
Passaggio 2: suddividere il tonno
La maggior parte delle ricette di tonno pinna gialla al forno vuole che tu cucini il tuo tonno in porzioni singole. Ciò significa che ogni pezzo di tonno dovrebbe essere suddiviso in porzioni da 3 a 4 once. Assicurati di dividere il tonno prima di metterlo nel forno.
Passaggio 3: preriscaldare il forno
Il tonno ahi cotto deve essere cotto a 450 gradi Fahrenheit (232 gradi Celsius). Preriscalda il forno prima di iniziare a cucinare il pesce.
Passaggio 4: cuocere il tonno
Estrarre il tonno dalla marinata e posizionare il pesce su una teglia. Spruzzare un cucchiaino di olio d'oliva e un cucchiaino di marinata su ogni pezzo di tonno prima di metterlo in forno.
Il tonno Ahi di solito richiede tra i 7 ei 10 minuti di cottura. Controlla il tuo pesce almeno una volta mentre cucina per assicurarti che non si asciughi. Se sembra secco ma non è completamente cotto, puoi bagnarlo con un po 'più di marinata o olio.
Secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti, il tuo pesce è completamente cotto quando raggiunge una temperatura interna di 145 F (63 C). Se non si dispone di un termometro, di solito è possibile stimare se il tonno viene cotto o meno in base al suo aspetto. Il tonno di solito è cucinato alla perfezione quando inizia a apparire traballante, ma ha ancora un centro rosa.
Ahi Tuna Valori nutrizionali cotti
La Harvard TH Chan School of Public Health raccomanda di consumare 12 once di pesce e crostacei a settimana. Secondo l'American Heart Association, circa 7 once di questo importo dovrebbero provenire dai pesci.
I pesci come il tonno albacora sono una buona fonte di proteine e grassi sani insaturi, in particolare acidi grassi omega-3. Come altri pesci, il tonno ahi non contiene carboidrati. Troverai quindi una vasta gamma di ricette di bistecche di tonno a basso contenuto di carboidrati e cheto che puoi provare.
Secondo l'USDA, 3 once di tonno ahi cotto hanno 49, 6 grammi di proteine, 1 grammo di grassi e 221 calorie. Il tonno ahi cotto può fornire una quantità sostanziale di vitamine e minerali essenziali, in particolare vitamine del complesso B, selenio e fosforo. Le uniche calorie e macronutrienti aggiuntivi verranno dagli ingredienti della marinata e dall'olio che hai scelto.
