Le barbabietole non sono così comuni o popolari come alcune altre verdure, come broccoli e carote, ma sono dolci e nutrienti e fanno una meravigliosa aggiunta ai pasti. Le cime delle barbabietole sono una buona fonte di vitamina A, mentre le radici rosse sono una buona fonte di vitamina C. Sono anche ricche di fibre, vitamine del gruppo B e calcio. Negli Stati Uniti, le radici di barbabietola vengono solitamente consumate cotte intere e quindi tagliate a fette come contorno o come aggiunta alle insalate.
Passo 1
Rimuovi le cime verdi dalle radici delle barbabietole durante la raccolta. Lasciare circa 1 pollice di stelo per aiutare a preservare il sapore e il colore della radice.
Passo 2
Lavare accuratamente le barbabietole prima del taglio, ma fare attenzione a non rompere la pelle. Rompere la pelle consente a parte del valore nutrizionale di sfuggire.
Passaggio 3
Cuocere le barbabietole, se lo si desidera, quindi raffreddarle rapidamente in acqua ghiacciata. Questo rende più facile rimuovere la pelle e tagliare le barbabietole in piccoli pezzi.
Passaggio 4
Strofina via la pelle di barbabietola con un tovagliolo di carta o una spugna morbida, quindi taglia le sezioni indesiderate della radice con un coltello.
Passaggio 5
Taglia la barbabietola a fette o cubetti grandi o piccoli, a seconda delle tue preferenze.
Le cose che ti serviranno
-
Tovagliolo di carta
Piatto di vetro
Coltello
Mancia
Barbabietole crude grattugiate funzionano bene come contorno su insalate.
avvertimento
Non tagliare le barbabietole su un tagliere o su un ripiano. Taglia le barbabietole su una lastra di vetro o su una superficie di lavoro e pulisci immediatamente il succo versato.
