Con le malattie cardiache in cima alle classifiche come la principale causa di morte negli Stati Uniti, molte persone sono preoccupate per un legame tra proteine del siero di latte e colesterolo o altri tipi di frullati di proteine e come influenzano i livelli di colesterolo.
Sebbene ci siano molte diverse opzioni tra cui scegliere quando si decide un frullato di proteine, la buona notizia è che la maggior parte di loro non ha alcun effetto negativo sui livelli di colesterolo. In effetti, alcuni frullati di proteine possono persino abbassare i livelli di colesterolo.
Mancia
Diversi tipi di frullati di proteine influenzano il colesterolo in diversi modi, ma gli studi dimostrano che le proteine del siero di latte e le proteine di soia possono entrambi abbassare i livelli di colesterolo, ottimizzare le dimensioni delle particelle e ridurre il rischio di malattie cardiache e sindrome metabolica. Ci sono anche altri benefici dei frullati di proteine, come la perdita di peso e la pressione sanguigna più bassa.
Che cos'è un frullato di proteine?
Le proteine sono un macronutriente essenziale per la costruzione e il mantenimento della massa muscolare, il mantenimento del peso corporeo e la salute delle ossa. Sebbene sia possibile ottenere proteine da tutti gli alimenti nella dieta, molte persone optano per frullati di proteine e polveri per aiutare a soddisfare le loro esigenze in modo semplice e conveniente. La maggior parte dei frullati proteici sono fatti da una polvere proteica che può provenire da varie fonti, tra cui:
- Siero
- Caseina
- Uova
- Germogli di soia
- Piselli
- Riso
- Canapa
Sebbene ogni tipo di proteina abbia un diverso profilo nutrizionale (con quantità variabili di diversi aminoacidi) e abbia diversi benefici per la salute, molti di loro hanno dimostrato di avere un effetto benefico sui livelli di colesterolo.
Proteine del siero di latte e colesterolo
Le proteine sono spesso studiate per la sua connessione con la perdita di peso e la costruzione muscolare, ma la ricerca sugli effetti delle proteine sul colesterolo, specialmente sotto forma di polveri proteiche, è limitata. Detto questo, alcuni piccoli studi hanno esaminato gli effetti tra le proteine del siero di latte e il colesterolo, nonché gli effetti e i benefici dei frullati di proteine in altre forme.
Un piccolo studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition nel dicembre 2016 ha esaminato l'effetto di una supplementazione di otto settimane con polvere di proteine del siero di latte su diversi fattori di rischio per le malattie cardiache. I ricercatori hanno scoperto che uno dei benefici delle proteine del siero di latte è che può proteggere la salute del cuore perché ha abbassato i livelli di colesterolo totale e migliorato la pressione sanguigna nei partecipanti allo studio.
Una revisione della letteratura pubblicata sull'European Journal of Clinical Nutrition nell'agosto 2016 ha esaminato tutti gli studi passati rilevanti e ha riferito che, sebbene non trovassero alcuna associazione tra proteine del siero di latte e bassi livelli di colesterolo, l'integrazione con la polvere proteica ha ridotto i livelli di trigliceridi.
Altri tipi di proteine
Un altro piccolo studio ha confrontato la proteina di soia con il siero di latte e le proteine dell'uovo per vedere se c'era una differenza nell'effetto di riduzione del colesterolo e altri fattori di rischio di malattie cardiache, come il peso e la pressione sanguigna. Lo studio, pubblicato nel Journal of Nutrition, Health and Aging nel gennaio 2015, ha riferito che sia il colesterolo totale, il colesterolo LDL che i trigliceridi sono stati ridotti in tutti i partecipanti, indipendentemente dal tipo di proteina che hanno consumato.
Tutti i tipi di proteine in polvere hanno anche contribuito alla perdita di peso, con una maggiore perdita di grasso rispetto alla perdita muscolare, e hanno contribuito a ridurre la pressione sanguigna nei partecipanti allo studio che erano a dieta ipocalorica.
Una nota sulla dimensione delle particelle
Quando si discute del colesterolo, molte persone si concentrano su diversi tipi, come LDL, HDL e VLDL, ma le ricerche emergenti mostrano che queste potrebbero non essere le cose giuste da guardare. Secondo un rapporto del 2014 in Arteriosclerosi, Trombosi e Biologia vascolare, LDL elevato o colesterolo "cattivo", è considerato uno dei fattori di rischio più importanti nello sviluppo di malattie cardiache, eppure molte persone che hanno livelli normali di LDL finiscono ancora con la condizione.
Questo perché non è il numero di particelle LDL nel sangue che conta tanto quanto la dimensione di quelle particelle. LDL è disponibile in due sottotipi: particelle piccole, dense e particelle grandi e soffici. Come riportato nel numero di giugno 2014 di Current Opinion in Lipidology , la presenza di un'alta concentrazione di particelle LDL piccole e dense, che è anche associata a bassi livelli di HDL e alti trigliceridi, aumenta il rischio di malattie cardiache.
Proteine di soia e dimensioni delle particelle
Oltre all'effetto generale di abbassamento del colesterolo dei frullati proteici, una ricerca limitata mostra che le proteine di soia possono essere di ulteriore beneficio perché riduce anche la quantità di piccole e dense particelle di LDL nel sangue, secondo un rapporto più vecchio pubblicato nel marzo 2004 nella Journal of Clinical Nutrition.
Altre cose da considerare
Anche se includere moderatamente i frullati proteici nella dieta non aumenta il colesterolo, Harvard Health Publishing raccomanda di prestare attenzione quando si effettua la scelta. Molte polveri proteiche contengono zucchero e ingredienti artificiali i cui effetti negativi possono superare i benefici dei frullati proteici.
Infatti, lo zucchero, soprattutto sotto forma di fruttosio, è stato collegato a un aumento del colesterolo LDL e ad altri fattori di rischio per le malattie cardiache, come l'infiammazione delle arterie e l'aumento dello stress ossidativo, secondo un rapporto di aprile 2016 in Progress in Malattia cardiovascolare. Lo zucchero può anche aumentare specificamente le piccole particelle di LDL e i trigliceridi, un altro tipo di grasso nel sangue. Sebbene la polvere proteica non abbia un effetto negativo sul colesterolo da sola, lo zucchero in essa può farlo.
Quando si sceglie una polvere proteica, assicurarsi di guardare l'elenco degli ingredienti del prodotto e optare per uno che contiene ingredienti minimi. Controlla l'etichetta nutrizionale e assicurati che non ci sia zucchero aggiunto. Se scegli una versione zuccherata, scegli quella che contiene dolcificanti naturali come la stevia o la frutta del monaco, invece di zucchero o dolcificanti artificiali.
