Congelare pesche e prugne fresche ti consente di avere frutta fresca e succosa disponibile in qualsiasi stagione per l'uso in torte, calzolai o semplicemente per uno spuntino sano. La maggior parte dei frutti, tra cui prugne e pesche, manterrà la loro qualità e freschezza per otto o 12 mesi se conservati correttamente in un congelatore a zero gradi Fahrenheit o inferiore, secondo l'estensione della Colorado State University. Scegli le pesche e le prugne che sono completamente mature prima di prepararle per il congelamento.
Pesche Congelate
Passo 1
Lavare le pesche fresche e mature in acqua fredda, strofinando delicatamente le bucce per aiutare a rimuovere i batteri dalla pelle.
Passo 2
Imballare le pesche intere in contenitori di plastica abbastanza grandi da consentire da 1/2 pollice a 1 pollice di spazio tra il frutto e il coperchio.
Passaggio 3
Coprire le pesche con una miscela di acido ascorbico contenente 1 cucchiaino di acido ascorbico per ogni litro d'acqua. Per un pacchetto di sciroppo, preparare una miscela di 4 tazze di acqua, 3 tazze di zucchero e 1/2 cucchiaino di acido ascorbico e coprire le pesche con lo sciroppo. L'acido ascorbico, o vitamina C, aiuta a preservare il colore e il sapore del frutto.
Passaggio 4
Sigillare i contenitori di plastica e metterli nel congelatore immediatamente dopo l'imballaggio.
Prugne Congelate
Passo 1
Lavare le prugne strofinando delicatamente le bucce sotto acqua corrente fredda.
Passo 2
Imballare prugne intere in contenitori di plastica, lasciando 1/2 pollice a 1 pollice di spazio tra il frutto e la parte superiore del contenitore.
Passaggio 3
Aggiungi una miscela di sciroppo di 3 tazze di zucchero a 4 tazze di acqua per coprire le prugne se lo desideri. L'aggiunta di acido ascorbico (circa 1/2 cucchiaino) alla miscela di sciroppo migliorerà la qualità del frutto. Non è necessario il confezionamento di prugne sciroppate; si congeleranno semplicemente congelando l'intero frutto.
Passaggio 4
Collocare i coperchi su contenitori di plastica e congelarli immediatamente a zero gradi Fahrenheit o inferiori.
Le cose che ti serviranno
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Contenitori in plastica con coperchi
Misurini e cucchiai
Acido ascorbico
zucchero
2 grandi vasi
Ghiaccio
Coltello da sbucciatura
Cucchiaio scanalato
Mancia
Evitare il congelamento di pesche e prugne in sacchetti di plastica. La maggior parte non è abbastanza resistente all'umidità da consentire al frutto di mantenere la sua qualità e freschezza.
Scongelare le pesche e le prugne in frigorifero, nel forno a microonde sull'impostazione dello scongelamento o in acqua fredda.
Per un peeling più facile dei frutti scongelati, segna il fondo di pesche o prugne con una piccola "X" usando un coltello da cucina. Metti il frutto segnato in una pentola di acqua bollente per 20-30 secondi, quindi trasferiscilo in una pentola piena di acqua ghiacciata. Una volta che il frutto si è raffreddato, la pelle scivolerà via facilmente.
avvertimento
Non tentare di congelare troppo contemporaneamente. La frutta dovrebbe congelarsi completamente entro 24 ore.
