Le costole richiedono un processo di cottura lento e lungo per essere saporite e tenere. Grigliarli sulla griglia elettrica non è solo un modo efficace per farlo, conferisce anche un sapore affumicato alla carne e consente alle costole di sviluppare una crosta marrone senza ricoprire o carbonizzare. Fintanto che segui alcuni semplici passaggi, puoi personalizzare i sapori e la consistenza delle tue costole in base alle tue preferenze personali.
Passo 1
Preriscalda la griglia elettrica a fuoco medio. Mentre si sta preriscaldando, tagliare il grasso dalle costole e preparare eventuali condimenti o una salsa sul fuoco.
Passo 2
Aggiungi condimenti come erbe fresche o sale e pepe e posiziona le costole all'interno di una teglia o avvolgile in un foglio. Posizionare le costole o la padella sulla griglia.
Passaggio 3
Chiudere la griglia e cuocere per un massimo di due ore o fino a quando le costole sono tenere. Girare se necessario. Rimuovere la pellicola se necessario e spazzolare le costole di tanto in tanto con la salsa durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
Passaggio 4
Inserire un termometro per carne nella parte più spessa della carne, facendo attenzione a non colpire l'osso. Le nervature sono pronte quando la temperatura interna legge almeno 160 gradi F.
Passaggio 5
Spennellate la salsa rimanente su ciascuna costola e servite immediatamente.
Le cose che ti serviranno
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Costolette
Condimenti o salsa
Teglia o foglio di alluminio
Spazzola
Termometro per carne
Condimento per fumo liquido
Mancia
Per le costole più saporite, il libro "Grilling For Dummies" suggerisce di mettere il condimento di acqua e fumo liquido in un pacchetto di fogli separato. Sigilla le estremità in modo sicuro e posiziona il pacchetto lungo le costole. Anche se puoi usare una salsa acquistata in negozio, puoi facilmente crearne una tua mescolando insieme i tuoi ingredienti preferiti come ketchup, cipolla, melassa, salsa Worcestershire e aglio. Mescolare e cuocere a fuoco lento sul fornello per circa 15 minuti.
avvertimento
Il sito web dell'USDA avverte che la carne può facilmente ospitare batteri pericolosi come la salmonella, specialmente se lasciata fuori nella stagione calda. Prevenire ciò mantenendo le costole calde fino a quando non sono pronte per essere servite posizionandole sul lato della griglia. Usa un piatto da portata pulito piuttosto che uno che hai usato per contenere le costole crude.
