Il Wagyu è una razza di bovini che produce carne densamente marmorizzata. Un bovino da carne Wagyu è la stessa razza del famoso bovino da carne giapponese Kobe. A causa della sua marmorizzazione, la carne di manzo Wagyu è tenera e saporita. Tuttavia, l'aumento della marmorizzazione aumenta anche il suo contenuto calorico e grasso.
Porzione e calorie
La dimensione del servizio di un alimento influenza le calorie e il contenuto nutrizionale del prodotto alimentare. Le porzioni devono essere in unità familiari per aiutarti a misurare correttamente la tua porzione. La carne viene generalmente misurata in once. Un 4 once. porzione di carne di manzo Wagyu macinata contiene 330 calorie, ovvero circa 83 calorie per oz. In confronto, un 4 once. porzione di carne macinata magra al 95 percento contiene 193 calorie.
Grasso
Le linee guida dietetiche USDA suggeriscono di limitare l'assunzione di grassi dal 20 al 35 percento delle calorie totali e l'assunzione di grassi saturi a meno del 10 percento delle calorie totali. Con una dieta giornaliera da 2.000 calorie, ciò significa non più di 44-78 g di grassi o 22 g di grassi saturi al giorno. Mangiare cibi ricchi di grassi saturi aumenta i livelli di colesterolo nel sangue e il rischio di malattie cardiache. Un 4 once. porzione di manzo Wagyu contiene 28 g di grassi totali e 11 g di grassi saturi.
Proteina
Gli uomini adulti sani hanno bisogno di 56 g di proteine al giorno e le donne adulte sane hanno bisogno di 46 g di proteine al giorno. Un 4 once. porzione di manzo Wagyu contiene 18 g di proteine, che soddisfano il 30-40 percento del fabbisogno proteico giornaliero. In confronto, un 4 once. porzione di carne macinata magra al 95% contiene 29 g di proteine. Come fonte animale di proteine, la carne di Wagyu contiene tutti gli aminoacidi essenziali, rendendola una fonte completa di proteine.
Ferro
Il ferro è un minerale responsabile del trasporto di ossigeno nel corpo. Cattivi livelli di ferro nel sangue possono causare affaticamento e una riduzione dell'immunità. L'anemia sideropenica è il disturbo nutrizionale più comune al mondo, secondo l'Ufficio degli integratori alimentari. Gli uomini e le donne di età superiore ai 51 anni hanno bisogno di 8 mg di ferro al giorno e le donne adulte tra i 19 ei 50 anni hanno bisogno di 18 mg di ferro al giorno. Un 4 once. porzione di manzo Wagyu fornisce il 10 percento del fabbisogno giornaliero di ferro, ovvero circa 2 mg.
