Ampalaya, chiamato anche melone amaro o pera di balsamo, costituisce un punto fermo nelle cucine indiana e cinese ed è molto apprezzato in Asia tropicale per le sue proprietà medicinali, spiega l'Ohio State University. Come la maggior parte delle altre verdure, ampalaya ha poche calorie e ogni capsula contiene solo 21 calorie, ovvero l'1 percento dell'apporto calorico in una dieta da 2.000 calorie. All'interno della polpa bianca e amara di ampalaya, troverai diversi nutrienti essenziali, tra cui vitamine che supportano la tua salute.
macronutrienti
Ampalaya è povera di grassi - ogni capsula fornisce solo un quarto di grammo di grasso totale - ma ti fornisce le proteine e i carboidrati necessari per alimentare il tuo stile di vita attivo. Ogni baccello contiene 1, 3 grammi di proteine, che aiutano a mantenere ossa e altri tessuti sani, oltre a 4, 6 grammi di carboidrati. Alcuni di questi carboidrati - circa 1 grammo - forniscono carburante per le tue cellule, mentre i restanti 3, 5 grammi provengono da fibre alimentari, un tipo di carboidrato che combatte le malattie cardiovascolari, nonché costipazione ed emorroidi. La fibra dietetica trovata in un ampalaya fornisce il 9 e il 14 percento delle assunzioni giornaliere raccomandate di fibre per uomini e donne, rispettivamente, secondo il National Academy of Sciences Research Council.
Vitamina C e Folato
Il generoso contenuto di vitamina C e folati di Ampalaya favorisce la salute cardiovascolare. Il folato ti aiuta a metabolizzare l'omocisteina, un aminoacido che altrimenti si accumulerebbe a livelli tossici, aumentando il rischio di malattie cardiovascolari. La vitamina C riduce il rischio di malattie cardiovascolari e una dieta ricca di nutrienti riduce il rischio di malattie coronariche. Ogni ampalaya ti fornisce 89 microgrammi di folati - il 22 percento della tua assunzione giornaliera raccomandata - oltre a 104 milligrammi di vitamina C, o la tua intera assunzione giornaliera raccomandata, secondo l'Istituto di Medicina.
Vitamina A
Aggiungi ampalaya alla tua dieta per aumentare l'assunzione di vitamina A. Il tuo corpo utilizza la vitamina A per controllare l'attività dei geni - un processo essenziale per guidare lo sviluppo di nuove cellule. La vitamina A supporta anche la crescita di nuovi globuli rossi e mantiene una visione sana. Ogni ampalaya fornisce 584 unità internazionali di vitamina A e fornisce il 19 e il 25 percento delle assunzioni giornaliere raccomandate di vitamina A per uomini e donne, rispettivamente, secondo l'Istituto di medicina.
Suggerimenti e suggerimenti di servizio
Ampalaya leggermente affettata prima della cottura: estrae parte del liquido e ne migliora il sapore. Goditelo saltato con le tue verdure preferite come contorno, o rendilo un piatto principale aggiungendo proteine magre, come gamberi, petto di pollo, tofu o tempeh. Usa le ampalaya a fette nelle insalate - si abbina particolarmente bene con pomodori, carote tritate e cipolla a fette sottili. In alternativa, combina ampalaya tritata con mango e coriandolo per una salsa salutare.
