Le costolette di maiale spesse e succose sono le preferite dell'estate. Grigliare costolette di maiale spesso può essere impegnativo, perché è necessario ottenere la temperatura giusta senza carbonizzare i bordi della carne. La chiave per grigliare con successo carne di maiale spessa è mantenere bassa la temperatura della griglia e grigliarla lentamente. Cercare di affrettare la cottura porterà a una braciola di maiale bruciata che è cruda nel mezzo. Prendi la grigliata giusta e avrai un delizioso antipasto che piacerà a tutta la famiglia.
Passo 1
Avviare la griglia e preriscaldarla ad alto, o circa 450 gradi. Lascia che la tua griglia si riscaldi.
Passo 2
Posizionare le braciole di maiale sulla griglia riscaldata per uno o due minuti per lato; questo li brucerà, chiudendo i loro succhi.
Passaggio 3
Abbassa il fuoco sulla griglia a basso, o circa 225 gradi. Se si utilizza una marinata, spazzolare di più prima di chiudere il coperchio. Tenendo il coperchio chiuso, il calore si distribuirà uniformemente, cuocendo accuratamente le braciole di maiale nonostante il calore ridotto.
Passaggio 4
Girare le braciole di maiale dopo cinque minuti e cuocerle per altri cinque minuti.
Passaggio 5
Tirare una braciola di maiale fuori dalla griglia e prendere la sua temperatura. La temperatura interna della carne dovrebbe raggiungere i 150-155 gradi Fahrenheit. Se la temperatura è inferiore a 150, rimettere la carne sulla griglia. Grigliare le braciole di maiale un altro minuto ogni 10 gradi, la braciola di maiale è alla temperatura ottimale. Ad esempio, se la braciola di maiale è di 120 gradi Fahrenheit, concedi altri tre minuti per raggiungere 150 gradi Fahrenheit.
Passaggio 6
Togliere le braciole di maiale e metterle su un piatto; coprire la piastra con un foglio.
Passaggio 7
Lasciare riposare le braciole per 10 minuti per consentire l'accumulo dei succhi. Le braciole di maiale continueranno a cuocere sotto la lamina.
Passaggio 8
Prendi la loro temperatura. Le braciole di maiale finite dovrebbero avere una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit.
avvertimento
La carne di maiale poco cotta può trasmettere la trichinosi, una malattia di origine alimentare potenzialmente fatale. Assicurati sempre che le braciole di maiale siano a 160 gradi internamente prima di mangiarle.
