Aggiungere un po 'di pepe alla tua vita non richiede necessariamente un budget illimitato per la lingerie o la forza di oscillare dal lampadario. Una dieta a basso contenuto di grassi e ricca di vitamina C ti aiuta a sentirti al meglio, quindi aggiungi un pezzetto di peperoncino sottaceto alle tue creazioni culinarie e inizia la tua festa.
Mancia
I peperoncini sono senza grassi e con poche calorie. Forniscono un nutrimento solido, purché si tenga d'occhio il contenuto di sodio del tipo in salamoia.
Fatti di base su Pepperoncini
Esistono due tipi base di pepperoncini, italiano e greco, secondo gli esperti di pepe di PepperScale. Entrambi i tipi sono generalmente lunghi da 2 a 3 pollici, anche se i pepperoncini greci sono più corti e più dolci della versione italiana.
Nel valutare quale pepe è il più piccante, gli esperti di cucina usano l'unità di calore Scoville o SHU. I peperoni misurano circa da 100 a 500 sulla scala SHU, rendendoli da 5 a 80 volte più miti di un jalapeño.
Oltre alla dolcezza e alla consistenza croccante, un pepperoncini offre circa l'83% dell'indennità dietetica raccomandata, o RDA, di vitamina C. Fornisce inoltre l'11% della RDA di vitamina A, solo 15 calorie e 0, 1 grammi di grassi.
I peperoni sono spesso confusi con i peperoni di banana, che sono simili ma non esattamente uguali. I peperoni a banana hanno una punta molto più affusolata e sono gli unici peperoncini "caldi" che possono essere misurati a zero sulla scala SHU, il che significa che non sono affatto piccanti.
Come usare i peperoncini
I peperoncini freschi possono essere difficili da trovare, ma se riesci a individuarne alcuni nella tua sezione di prodotti, cerca quelli che sono solidi, con una consistenza croccante e senza punti morbidi, raccomanda Kristen Mccaffrey di Slender Kitchen. Il colore dovrebbe essere verde brillante. I peperoncini freschi possono essere usati come tutti gli altri peperoni.
Lavare accuratamente i peperoni e rimuovere entrambe le estremità, i semi e la membrana. Affettali in insalate, zuppe o stufati. I peperoncini sott'aceto sono un ottimo complemento per i sandwich caldi e freddi. Se farciti con ripieni di funghi, come i porcini, i peperoni rendono un pranzo o una cena semplice, leggero e delizioso.
Suggerimenti e suggerimenti
Controlla il livello di sodio nei tuoi peperoncini sott'aceto decapandoli tu stesso. Lavare i peperoni e tagliare una piccola fessura su un lato per consentire alla marinata di immergerli sia all'interno che all'esterno. Metti i peperoni in un barattolo con alcune foglie di alloro, alcuni spicchi d'aglio e una spolverata di grani di pepe. Riempi il barattolo con una miscela bollente di acqua, aceto e sale. Metti il coperchio e, quando il barattolo è abbastanza freddo da poterlo maneggiare, mettilo in frigorifero per tre giorni.
Secondo il dietista registrato Erin Brunek per The Healthy Apron, i pepperoncini commercialmente in barattolo possono avere fino a 600 milligrammi di sodio per porzione, quindi decapitarli da soli significa che puoi mantenere quel numero molto basso.
Mentre i peperoncini non sono terribilmente piccanti, possono irritare le bocche molto giovani o tenere. Un trucco per alleviare il loro calore è quello di servirli con qualcosa di cremoso, come maionese, salsa al ranch o panna acida.
