Il petto di pollo è noto come carne magra che può essere cucinata in molti modi. È anche possibile cucinare un petto di pollo fritto croccante, anche se questo include diversi ingredienti aggiuntivi. In genere, avrai bisogno di farina, uova, pangrattato e il giusto condimento di petto di pollo fritto.
Preparare il petto di pollo fritto
Per friggere il petto di pollo, devi prima preparare il pollo. Il petto di pollo fritto dovrebbe essere disossato; se è anche senza pelle dipende da te.
Passaggio 1: assottigliare il petto di pollo
Ciò si ottiene martellando il pollo con un martello su un tagliere.
Passaggio 2: dragare il petto di pollo
Immergi i petti di pollo nella farina a cui è stata aggiunta la tua scelta di condimento di petto di pollo fritto. Se non hai preparato il condimento, puoi crearne uno tuo. Per condire il petto di pollo fritto, aggiungi le seguenti spezie ad ogni tazza di farina:
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato
- 1/2 cucchiaino di sale di sedano
- 1/2 cucchiaio di pepe nero
- 1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaio di senape in polvere
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di sale all'aglio
- 1/2 cucchiaio di polvere di cipolla
Passaggio 3: immergere in un lavaggio all'uovo
Dopo aver trascinato il pollo in questa miscela, immergilo in un lavaggio di uova. Puoi anche usare il latticello, il latte normale o lo yogurt al posto dell'uovo.
Passaggio 4: aggiungere un rivestimento
Successivamente, copri il petto di pollo con pangrattato, panko o un altro rivestimento. Questo passaggio finale può variare sostanzialmente : puoi usare qualsiasi cosa, dai semi di sesamo alla tempura.
Step 5: Friggere il petto di pollo
Infine, immergi completamente il petto di pollo ricoperto di olio per essere fritto. L'olio che scegli può influenzare in modo sostanziale il sapore e la nutrizione del tuo petto di pollo fritto croccante.
Petto di pollo fritto nel grasso bollente
Secondo l'USDA, un petto di pollo fritto ha un peso di circa 200 grammi o circa 7 once. Il petto di pollo fritto è anche una buona fonte di vitamine del complesso B e minerali essenziali, come fosforo e selenio.
Il petto di pollo è considerato una proteina magra e sana. In generale, ogni petto di pollo ha circa 467 calorie, 25, 3 grammi di grassi, 12, 2 grammi di carboidrati e 47, 7 grammi di proteine. Tuttavia, il contenuto di carboidrati e grassi del petto di pollo fritto può variare.
Ad esempio, un petto di pollo fritto in crosta di panko avrà all'incirca questa quantità di carboidrati. Tuttavia, un petto di pollo fritto in crosta di farina di sesamo e cocco sarà probabilmente più ricco di grassi e più basso di carboidrati.
Al fine di mantenere una dieta sana, non dovresti mangiare petto di pollo fritto troppo spesso. Sebbene il petto di pollo fritto croccante sia delizioso, la maggior parte delle ricette tende ad essere eccessivamente ricca di carboidrati e grassi. Un consumo eccessivo di carboidrati e grassi può contribuire all'aumento di peso e compromettere la salute.
Petti di pollo grassi e fritti
Secondo la Mayo Clinic, i cibi fritti non sono generalmente considerati una tecnica di cottura sana. Questo perché la frittura di solito aumenta l'assunzione di grassi saturi.
Se sei appassionato di petto di pollo in padella, evita di friggerlo in grassi come burro, strutto e olio di palma. Invece, Harvard Health Publishing raccomanda l'uso di oli vegetali come colza, mais e olio di arachidi.
Questi oli a base vegetale sono più sani per te. A differenza degli oli ricchi di grassi saturi e trans, gli oli vegetali sono ricchi di grassi monoinsaturi e polinsaturi. Secondo la Harvard Health Publishing e l'American Heart Association, la scelta di grassi insaturi sani rispetto a grassi saturi insalubri può aiutare a ridurre il colesterolo, ridurre l'infiammazione e migliorare la salute cardiovascolare.
In definitiva, il petto di pollo fritto può essere molto nutriente. Tuttavia, il petto di pollo sarà sempre considerato molto più sano se si consuma un petto senza pelle che è stato arrostito, grigliato, brasato o cotto.
Per preparare i petti di pollo fritti in aria, puoi preparare i petti di pollo allo stesso modo. La differenza principale è il passaggio finale: invece di immergere i petti di pollo in olio caldo, li metti semplicemente nella friggitrice ad aria.
