I cavoletti di Bruxelles non hanno la migliore reputazione negli Stati Uniti, ma l'autore di libri di cucina Mollie Katzen afferma che i cavoletti di Bruxelles arrostiti sono abbastanza gustosi da cambiare anche la mente dell'odio più devoto. Fanno anche bene a te: la scrittrice di salute Deborah Kotz di Boston.com elenca i cavoletti di Bruxelles come superfood invernale. Acquista i cavoletti di Bruxelles che sono ancora attaccati al gambo, se possibile, e conservali in frigorifero per un massimo di sette giorni.
A basso contenuto di grassi
Secondo il sito di salute e nutrizione Live Better America, una porzione da 1 tazza di cavoletti di Bruxelles arrostiti con cipolla tritata, spicchi d'aglio tritati e 1/2 cucchiaino di olio d'oliva contiene 130 calorie, 35 calorie delle quali sono fornite da 4 grammi di totale Grasso. Solo circa 0, 5 grammi di questo è grasso saturo. Per un adulto che segue una dieta da 2.000 calorie, 0, 5 grammi è il 3 percento del totale di grassi saturi che dovrebbe limitarsi al quotidiano. I cavoletti di Bruxelles arrostiti in olio vegetale non contengono colesterolo.
Ricco di fibre
I cavoletti di Bruxelles arrostiti contengono 18 grammi di carboidrati in ogni porzione da 1 tazza, con circa 6 grammi forniti da zuccheri semplici presenti in natura e 7 grammi di fibra alimentare. Un uomo dovrebbe avere 34 grammi di fibre al giorno e mangiare una porzione di cavoletti di Bruxelles arrostiti soddisferebbe oltre il 20 percento di questo requisito. Una donna ha bisogno di 28 grammi di fibre ogni giorno. I cavoletti di Bruxelles avrebbero fornito il 25 percento della sua raccomandazione in ogni tazza arrostita della verdura.
Eccellente fonte di vitamine
Una porzione da 1 tazza di cavoletti di Bruxelles arrostiti con cipolle, aglio e olio d'oliva contiene abbastanza vitamina C da fornire circa il 60 percento dell'indennità giornaliera raccomandata per gli adulti che consumano 2.000 calorie al giorno. È più vitamina C di quella che otterresti mangiando 1/2 tazza di spinaci cotti, un pomodoro crudo o 1/2 tazza di melone. Inoltre, i cavoletti di Bruxelles arrostiti sono una fonte migliore di vitamina A rispetto ai latticini, ai pesci come il salmone e alle uova. La verdura arrostita ti fornisce circa il 25 percento della RDA di un adulto per la vitamina A in ogni porzione da 1 tazza.
Potenzialmente a basso contenuto di sodio
Senza condimenti aggiunti, i cavoletti di Bruxelles hanno un contenuto di sodio estremamente basso. Ma l'aggiunta di solo 1/4 di cucchiaino di sale ai cavoletti di Bruxelles durante la tostatura può portare il contenuto di sodio per porzione fino a 320 milligrammi, o quasi il 14 percento del limite di 2.300 milligrammi consigliato per gli adulti sani. Per tenere sotto controllo l'assunzione di sodio, prepara i cavoletti di Bruxelles arrostiti senza sale o una miscela di condimento contenente sodio e non aggiungere sale al tavolo. Usa invece erbe, spezie, succo di limone o aceto aromatizzato per esaltare il sapore delle verdure cotte.
Denso Di Glucosinolati
I cavoletti di Bruxelles sono una verdura crocifera e un membro della stessa famiglia di piante di Brassica che contiene cavolo, broccoli, cavoli, cavoli, rape e cavolfiori. Tutte le verdure crocifere contengono un'alta concentrazione di glucosinolati, composti che il tuo corpo scompone in una serie di altri composti, tra cui indoli e isotiocianati. Secondo il National Cancer Institute, indoli e isotiocianati possono aiutare a prevenire il cancro e inibire la crescita dei tumori esistenti. Una dieta ricca di piatti a base di verdure crocifere come i cavoletti di Bruxelles arrostiti può ridurre il rischio di cancro.
