Il vitello è una scelta eccellente per un hamburger perché ha un sapore più ricco rispetto alla carne macinata o al tacchino. Preparare hamburger di vitello richiede un po 'di pianificazione perché si tengono insieme meglio se si refrigerano le miscele prima di formare le polpette. Lo chef Gordon Ramsay raccomanda di non aggiungere sale quando si preparano hamburger di vitello perché attira l'umidità dalla carne. Gli hamburger di carne di vitello non sono più difficili da preparare degli hamburger di carne macinata e sono altrettanto semplici da cucinare.
Passo 1
Mettere la carne di vitello macinata in una ciotola capiente.
Passo 2
Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato e il pepe a piacere e mescolali delicatamente con le mani. Non spremere il vitello perché una manipolazione eccessiva può renderlo molle. Copri la ciotola con un involucro di plastica e mettila in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 3
Rimuovere la carne di vitello dal frigorifero e formare delle polpette di spessore non superiore a ¼ di pollice.
Passaggio 4
Scalda una padella a fuoco medio-alto per 15-20 secondi.
Passaggio 5
Aggiungi abbastanza olio d'oliva alla padella calda per coprire a malapena il fondo. Riscalda l'olio d'oliva fino a quando non lo senti.
Passaggio 6
Metti le polpette di vitello nell'olio caldo. Cospargere una generosa quantità di salsa Worcestershire sulle polpette per condirle. La profonda sapidità salata della salsa Worcestershire si abbina particolarmente bene con la carne di vitello.
Passaggio 7
Cuocere le polpette di vitello per 3-5 minuti e poi capovolgerle con un pancake turner.
Passaggio 8
Cuocere gli hamburger di vitello per altri 3-5 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea legge almeno 160 gradi Fahrenheit.
Le cose che ti serviranno
-
Vitello Macinato
Ciotola
Cipolla tritata
aglio, tritato
Pepe
Involucro di plastica
tegame
Olio d'oliva
salsa Worcestershire
Pancake Turner
Termometro a lettura istantanea
Mancia
Aggiungi funghi tritati e saltati e cipolle verdi al tuo hamburger di vitello per un risultato più saporito.
avvertimento
Non servire mai carne di vitello cruda.
