Il limone è un sapore classico per marinare il pollo, soprattutto se abbinato a pepe nero e rosmarino. Usa una marinata di limone su petti di pollo sottili per un pasto veloce durante la settimana o marina un pollo intero per arrostirlo. È possibile rimuovere la pelle e il grasso visibile prima di marinare i pezzi di pollo; con una ricetta così gustosa, non ti perderai nemmeno. Il succo di limone e la scorza illuminano il sapore del pollo mentre lo inteneriscono.
Come fare una marinata al limone
Una gustosa marinata al limone può essere fatta con parti uguali di succo di limone e olio d'oliva. Aggiungi un sapore extra di limone usando anche la scorza di limone. Condisci la marinata con pepe nero appena macinato e una o più erbe come rosmarino, salvia, prezzemolo, timo e aglio. Sostituire prezzemolo, pepe nero e pepe di cayenna per le erbe ti dà una marinata piccante di limone. Per una marinata di limone più asiatica, mescola il succo di limone con salsa di soia o salsa tamari e sostituisci l'olio di arachidi con l'olio d'oliva. Condilo con aglio tritato. Hai bisogno di circa 1/2 tazza di marinata per ogni chilo di pollo.
Istruzioni per la marinatura
Marinare il pollo in un sacchetto di plastica o in un contenitore coperto nel frigorifero. Un sacchetto di plastica sigillato è l'ideale perché il pollo è completamente coperto di marinata quando l'aria viene espulsa dal sacchetto. Non marinare mai in un contenitore di metallo; l'acido nella marinata può reagire con il metallo. Marinare il pollo nella marinata al limone per un massimo di 2 ore. Il pollo marinato per più di 2 ore nel succo di limone può rompersi, rovinando la consistenza della carne cotta. Scartare la marinata dopo l'uso.
Cucinare pollo marinato al limone
Rimuovere il pollo dalla marinata e lasciarlo a temperatura ambiente prima della cottura. Rosolare il pollo in una teglia sotto la griglia sulla griglia superiore. Quindi spostare la teglia sulla griglia centrale e terminare la cottura del pollo a 375 gradi Fahrenheit. Puoi anche cucinare il pollo alla griglia.
Sicurezza alimentare per pollo marinato
Evita la contaminazione incrociata lavando le mani e tutte le superfici di cottura e gli utensili prima e dopo aver maneggiato il pollo. Alcune ricette più antiche richiedono di marinare il pollo a temperatura ambiente. Questa non è mai una pratica sicura, poiché consente ai batteri il tempo e la temperatura di crescere. I tempi di cottura variano a seconda delle dimensioni e dello spessore del pezzo di pollo. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di cuocere il pollo e la temperatura interna di 165 F, misurata nella parte più spessa del pollo.
