Sebbene alcune persone affermino che il burro rende tutto migliore, aggiunge anche ben 1.600 calorie e 177 grammi di grasso per ogni tazza che usi durante la cottura. Grassi come il burro sono in genere utilizzati per aggiungere tenerezza e umidità a pane, muffin, torte e altri prodotti da forno. Puoi alleggerire facilmente alcune delle tue ricette sostituendo tutto o quasi tutto il grasso presente nella tua ricetta con le banane schiacciate.
Fare il passaggio
La banana non viene solitamente utilizzata come sostituto misura per misura. Inizia usando metà della banana schiacciata e mescolando la pastella. Se la pastella è troppo secca, aggiungi più banana schiacciata in piccole quantità fino a ottenere la giusta consistenza. Non aver paura di tentativi ed errori; sperimentare è di solito il modo migliore per trovare il giusto rapporto per la ricetta. Per ottenere i migliori risultati, alcuni prodotti da forno potrebbero dover aggiungere un cucchiaio o due di burro.
Atti di bilanciamento
Le banane sono più dolci del burro, quindi di solito puoi usare meno zucchero di quanto la ricetta richieda. Inoltre, poiché stai eliminando il grasso nella ricetta, dovresti anche utilizzare metà della quantità di uova o sostituire le uova intere con albumi per tenere teneri i tuoi prodotti da forno. Per evitare che torte e muffin si secchino, ridurre la temperatura del forno di circa 25 gradi Fahrenheit per preservare l'umidità.
Non andare banane
Sebbene le banane possano essere utilizzate in una varietà di ricette, sono piuttosto dense e non dovrebbero essere utilizzate quando si desidera un prodotto da forno leggero o soffice, afferma la dietista Linda Michaelis. Inoltre, il sapore in genere non si abbina bene con i sapori di bacche o ricette a base di agrumi. Scegli un sostituto del burro ipocalorico diverso, come la salsa di mele, per un risultato migliore in questi casi.
