Se sei vegano o vegetariano o non mangi uova per un altro motivo, guardare gli altri mentre si godono le torte mentre mangi una banana noiosa non è divertente. Ma non devi più soffrire a margine. Prendi quella banana e sostituisci le uova nel mix di torta per creare la tua deliziosa torta senza uova.
Una banana per un uovo
L'uovo commestibile e incredibile è delizioso e nutriente (per alcuni) e svolge un ruolo importante nella cottura di una torta commestibile e incredibile. Secondo il pasticcere Jenni Field, le uova sono fondamentali per fornire struttura, sapore e consistenza ai prodotti da forno. Contribuiscono alla doratura e all'umidità e influenzano il comportamento del glutine.
Il loro ruolo è complesso perché l'albume e il tuorlo hanno funzioni diverse se usati separatamente rispetto a quando l'intero uovo è incluso. Le banane non sono così complesse. Sono banane, crescono sugli alberi, offrono fibre e potassio - ma questo è tutto. Sono circa il 75% di acqua, secondo l'USDA, quindi contribuiscono all'umidità.
Non commettere errori: le banane non possono fare tutto ciò che fanno le uova, ma puoi usare la banana come sostituto dell'uovo per creare un prodotto finito decente che piacerà a te e agli altri.
Istruzioni e suggerimenti
L'uso delle banane come sostituto dell'uovo è facile come una torta o, in questo caso, una torta. Usa una banana matura schiacciata per ogni uovo nella tua ricetta, dice Betty Crocker. Questo è tutto!
La tua scommessa migliore è trovare una ricetta scritta con questa sostituzione già fatta per te. Non c'è mai alcuna garanzia durante la cottura, specialmente quando si usano le sostituzioni, ma lavorare con una ricetta collaudata può aiutarti a sentirti un po 'più sicuro nel farlo per la prima volta. Successivamente, puoi modificare leggermente gli importi in base ai risultati.
Quando usi le banane come sostituto dell'uovo, puoi aspettarti che la tua torta abbia almeno un leggero sapore di banana. Sarà più o meno evidente a seconda degli altri ingredienti nella tua torta. È più probabile che il sapore di banana si manifesti in una leggera torta alla vaniglia che in una ricca torta al cioccolato fondente.
- Salsa di mele: usa un quarto di tazza (4 cucchiai) per uovo.
- Tofu di seta: elaboralo in un frullatore fino a che liscio. Quindi usa un quarto di tazza (4 cucchiai) per uovo.
- Latticello: utilizzare un quarto di tazza (4 cucchiai) per uovo.
- Bicarbonato di sodio e aceto: mescolare 1 cucchiaio di aceto con 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio per sostituire un uovo. Funziona meglio con torte leggere e soffici, secondo Kitchn.
- Yogurt (greco o normale): utilizzare un quarto di tazza per uovo grande.
Quindi, ci sono sempre sostituti dell'uovo confezionati a base di tapioca e fecola di patate. Secondo le istruzioni del produttore, il prodotto funziona meglio nelle ricette da zero e potrebbe non funzionare con tutte le miscele di torte. Se lo stai usando per sostituire le uova nel mix di torte, sarà una questione di tentativi ed errori - ma non è vero con la maggior parte della cottura?
