Le bistecche di tonno Ahi, o pinne gialle, possono fare un pasto delizioso. Spesso rispetto alle tradizionali bistecche di manzo, questo pesce ha un sapore delicato e una consistenza leggera. Mentre il tonno ahi può essere preparato nel forno o fritto sul piano cottura, grigliare le bistecche è un metodo di cottura preferito perché mette in evidenza i sapori sottili del pesce. Dal momento che il tonno ahi è da preferire medio-raro, dovresti acquistare solo bistecche di tonno Ahi di qualità sushi. Diversi tipi di condimenti o marinate possono integrare il piatto.
Passo 1
Acquista una bistecca di tonno ahi fresca nel tuo mercato del pesce o nel tuo negozio di alimentari. Il pesce non dovrebbe avere un odore di pesce e dovrebbe essere di colore rosso intenso o viola. Assicurati che il tonno Ahi sia di qualità sushi poiché questo tipo di pesce è di solito molto raro. Tagliare il tonno ahi in porzioni.
Passo 2
Condisci il tonno ahi con le spezie di base. Tritare finemente 2 cucchiaini. radice di zenzero fresco e cospargilo sulle bistecche di tonno, aggiungi sale marino e pepe macinato a piacere. Ciò conferirà al tonno ahi un sapore leggermente piccante e speziato.
Passaggio 3
Preparare una salsa di soia marinata. Combina 1 tazza di salsa di soia con 1/2 tazza di succo di limone. Include 1 spicchio d'aglio schiacciato, 1 cucchiaino. zenzero e sale e pepe qb. Metti il tonno ahi in una teglia poco profonda con la marinata e lascia in ammollo le bistecche per 30 minuti in frigorifero. Assicurati di non marinare il tonno per più di 30 minuti poiché il sapore della salsa di soia può diventare prepotente. Gli agrumi del limone completano bene il pesce.
Passaggio 4
Crea una marinata di miele e lime per dare alle bistecche un dolce sapore di agrumi. Unire il succo di lime di 2 lime freschi con 1/4 di tazza di olio d'oliva, 2 cucchiai. aceto di riso, 2 spicchi d'aglio tritato, 2 cucchiai. coriandolo e 1 cucchiaio. zenzero in una ciotola e frusta. Condire le bistecche di tonno Ahi con sale e pepe appena macinato a piacere. Usa metà della marinata per coprire il tonno in una teglia. Immergere per 30 minuti in frigorifero. Aggiungi 1/4 di tazza di miele alla marinata rimanente e ricopri il tonno mentre lo griglia o lo cuoci.
Passaggio 5
Preparare un mix di "cinque spezie" per condire il tonno con un gusto affumicato e speziato. Per creare questo mix, posizionare 2 cucchiaini. Pepe Szechuan, 2 cucchiaini. grani di pepe nero, 2 cucchiaini. semi di coriandolo, 2 cucchiaini. anice stellato e 2 cucchiaini. semi di finocchio in un macinacaffè e macinare per 5-10 secondi. Cospargere di sale sopra la bistecca di tonno, quindi strofinare la miscela di "cinque spezie" sulla carne per ricoprirla completamente.
Le cose che ti serviranno
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1 bistecca di tonno ahi
Sale e pepe
1 tazza di salsa di soia
1/2 tazza di succo di limone
2 cucchiaini radice di zenzero, tritata finemente
1 cucchiaino. zenzero in polvere
1 cucchiaio. zenzero in polvere
1/4 di tazza di olio d'oliva
3 spicchi d'aglio tritato
2 lime, spremute
2 cucchiai. aceto di riso
1/4 tazza di miele
2 cucchiai. coriandolo
2 cucchiaini Pepe di Szechuan
2 cucchiaini grani di pepe neri
2 cucchiaini seme di coriandolo
2 cucchiaini anice stellato
2 cucchiaini di semi di finocchio
Macinacaffè
