Il glutine è una proteina presente nei chicchi di base, come grano, orzo, segale e la maggior parte dell'avena, che può innescare problemi digestivi, nonché affaticamento, dolori articolari e condizioni autoimmuni. L'abbandono del glutine è l'unico modo per gestire i sintomi e rimanere in salute se si ha la celiachia o si è intolleranti al glutine. Potresti effettivamente sentirti peggio nei primi giorni o settimane dopo aver eliminato il glutine; tuttavia, se perseveri, la tua salute ed energia saranno presto migliori che mai.
Glutine negli alimenti
Eliminare il glutine non è necessariamente facile, poiché è così ampiamente disponibile in molti alimenti comunemente consumati. Molte persone commettono l'errore di tagliare la maggior parte del glutine e di conservare alcuni morsi occasionali di pane, torte o biscotti contenenti glutine. Per migliorare la tua salute eliminando il glutine, devi essere vigile, leggendo attentamente le etichette per evitare tutte le fonti nascoste di glutine ed essere rigoroso con la tua dieta priva di glutine. Se sei esposto al glutine anche solo una volta al mese, può essere sufficiente per perpetuare i sintomi della celiachia e dell'intolleranza al glutine, che includono affaticamento e mancanza di energia.
Contaminazione Glutine
Anche se stai molto attento a leggere le etichette ed evitare tutti gli alimenti contenenti glutine, la tua dieta potrebbe essere comunque contaminata da tracce di glutine, che possono farti sentire stanco con la dieta priva di glutine. La contaminazione crociata è un problema comune per le persone con celiachia e intolleranza al glutine. Usa diverse padelle, utensili e taglieri, se il resto della famiglia cucina ancora con cibi contenenti glutine. Evita di usare lo stesso barattolo di burro di arachidi del resto della famiglia perché alcune briciole di pane contenenti glutine potrebbero contaminare il barattolo ed esporti a tracce di glutine. Quando mangi fuori, chiedi che i tuoi cibi siano preparati separatamente con attrezzature pulite per prevenire la contaminazione incrociata.
Ritiro di glutine
Assunzione di carboidrati inferiore
Sentirsi stanchi quando si va fuori dal glutine può semplicemente essere il risultato della riduzione dell'assunzione di carboidrati. La maggior parte degli alimenti contenenti glutine, come pane, pasta, cuscus, cereali per la colazione e prodotti da forno, ha un alto contenuto di carboidrati. Puoi mantenere l'assunzione di carboidrati, scegliendo cibi ricchi di carboidrati e senza glutine come patate dolci, patate, zucca invernale, legumi, riso, quinoa, frutta, latte, yogurt e verdure. Altrimenti, ridurre l'assunzione di carboidrati richiede che il tuo corpo passi principalmente dalla combustione degli zuccheri derivati da questi carboidrati all'utilizzo di grassi. Se preferisci ridurre l'apporto di carboidrati, includi abbondanti quantità di grasso ad ogni pasto, da olio d'oliva, olio di cocco, avocado, burro, noci e burro di noci naturale, per fornire al tuo corpo tutta l'energia di cui ha bisogno.
